剖析水油酥层酥制品

长期以来,水油酥层酥类制品一直是各类大赛中出现频率较高的作品之一。究其原因：一是作品外表美观;二是技术难度大,因此在比赛中这类作品很容易失败,比方说：有的作品酥皮散碎;有的作品层次不匀;有的含油或颜色太深等等。