南宁市西乡塘区旅游业发展对策研究

西乡塘区旅游业发展的情况表明,西乡塘区旅游业发展主要存在旅游资源开发深度不够、旅游资金投入不足、旅游商品开发滞后、旅游从业人员水平有待提高、旅游宣传推介力度不大等问题。找准旅游发展定位、提高旅游接待服务质量、加大旅游投入、扩大旅游宣传等,是进一步促进西乡塘区旅游发展的对策与措施。     

南宁市西乡塘区水街片区美食文化可持续发展研究

随着城市的发展,南宁水街已经被改造成现代气息浓厚的新街区,临街小吃店逐渐减少甚至消失,各种传统小吃搬离水街,散落南宁市各个街区。考察和调研南宁水街片区的美食现状,分析临街小吃店消亡、水街美食影响力下降、配套设施落后等问题产生的原因,提出把水街美食文化传承与发展列为"十三五"期间西乡塘区国民经济和社会发展的优先项目、规划打造水街世界美食城、依托南宁职业技术学院等高校科研院所打造水街美食传承和培训基地、制订水街美食地方标准、注册"水街美食"相关商标等对策,促进水街片区美食文化的可持续发展。     

现代教育技术在高等职业教育教学改革中的应用策略研究

文章首先分析了我国高等职业教育所面临的形势和现代教育技术对高等职业教育的影响,指出现代教育技术在高等职业教育中的应用能使职业教育在教学类别及办学模式上取得突破,最后提出了应用现代教育技术促进高等职业教育教学改革的方法和措施。     

旅游高职教育“企业全程介入”工学结合人才培养模式研究与实践

目前高职教育已经成为中国经济和社会发展的重要推动力量。随着"校企合作,工学结合"高职人才培养模式改革的不断深化和广西旅游经济的快速发展,通过对高职院校"企业全程介入"的培养模式进行探索与实践,实现学校、旅游管理企业与学生"三方共赢",为广西高职教育办学思路提供更丰富的内涵。     

加快推进广西滨海地区“渔家乐”旅游发展的研究

近年来,"渔家乐"成为广西滨海地区发展迅速的新兴旅游方式,不仅推动了旅游业的迅猛发展,同时还有利于提高当地渔村经济的快速发展,增加渔民收入,为渔民提供了更多就业渠道。通过对广西滨海地区"渔家乐"旅游的现状及问题进行分析,找出"渔家乐"旅游问题产生的原因,并针对原因提出健全管理体制、建立"渔家乐"产业链,深入挖掘文化内涵,强化人员素质培训等发展建议。     

探讨高职旅游管理专业教学内容与课程体系改革——以南宁职业技术学院旅游管理专业为例

通过对高职旅游管理专业如何构建与行业标准及岗位能力需求相衔接的教学内容与课程体系进行探讨,提出教学内容和课程体系改革是一项动态的系统工程,其改革的发展水平和实施效果直接关系到学生的知识结构、技能水平和综合素质的高低。     

酶法水解植物蛋白

以豆粕为原料 ,对蛋白酶水解植物蛋白的条件进行了研究。在酶解反应中 ,各因素对酶解作用的影响大小顺序是 :酶解时间 >p H值 >酶用量 >酶解温度。酶解反应的最适作用条件为 :温度 4 5℃、p H5.0和酶用量 30 0 0 u/ g。豆粕的水解度随时间的延长而增大 ,在4 5℃、p H5.0和 30 0 0 u/ g的条件下 ,水解豆粕 8h,水解产物的氮收率和水解度分别 55.4 6%和4 3.0 4 %。在同样条件下 ,水解油菜饼 ,水解产物氮收率和水解度分别为 57.59%和 4 4 .65%。     

管理的科学性与艺术性

通过阐述管理科学性与管理艺术性的概念,从管理理论特质、管理观念等方面辨析了管理的科学性与管理的艺术性之间的关系,并对其如何指导管理工作实践作了一些探讨。     

南宁民族饮食文化开发与保护刍议

文章介绍了南宁民族饮食文化的概况、构成、特点及发展现状,分析了南宁民族饮食文化存在的问题,结合南宁开发民族饮食文化的优势,对如何开发与保护南宁民族饮食文化资源提出了增强民族饮食文化的特色和创新等对策。     

高职酒店管理专业校内生产性实训基地建设实践——以南宁职业技术学院为例

高职酒店管理专业的校内生产性实训基地,是围绕酒店的能力需求而在校内开设的具有生产功能的实训场所,其建设思路是让企业全程介入,实现教学、生产、研发、服务四位一体功能。南宁职业技术学院作为国家首批示范院校,其旅游学院的酒店管理专业经过多年的建设和运营,在功能定位、建设实践、管理模式和运营效果等方面取得了一些成绩,以此为例对校内生产性实训基地的建设进行总结,得出应提高认识,完善功能建设,引导学生积极参与等建设经验。