蔬菜皇后——洋葱

洋葱又名葱头、胡葱、玉葱,原产西南亚作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”,对西方人来说,确是“一日不见洋葱,整天情绪不佳。”随着医药学的深入研究,证实洋葱具有颇高的医疗价值和保健作用。近年英国的一份医学报告中宣传,每天吃一个洋葱,可保证身体健康。据科学测定表明,每百克洋葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素 C 8毫克,还含胡萝卜素、维生素 B1和尼克酸。洋葱几乎不含脂肪,却含有前列腺素 A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成份。其中,前