浅谈香菇的保健作用及深加工

香菇是具有高蛋白、低脂肪的菌类食物,其味道鲜美,具有很高的营养和保健价值。本文通过综述香菇的保健作用、香菇的深加工的研究进展,以期能为香菇进一步研究及产业发展提供参考。     

高职院校食品生产性实训基地的运营模式初探——以内江职业技术学院食品生产性实训基地为例

高职院校校内生产性实训基地是培养和提高学生技能的重要场所,但是其运营模式则是关系到学生技能能否得到提高的关键因素。本文在经过充分调研和实践总结的基础上,以内江职业技术学院省级食品生产性实训基地的运营模式探索为例,及时归纳总结了生产性实训基地的不同运营模式及优缺点,以期能为食品生产性实训基地的良好运行提供借鉴和参考。