发霉和防霉

自古以来,人們就知道利用霉菌来制造各种食品如酒、豆豉、腐乳等等,近几十年来更广泛应用于发酵工业制造各种溶剂、有机酸以及医药上用的抗菌素……但霉菌也会給人們带来巨大的損害,需要加以防治。