我國古代的酒與茶

我國飲酒和飲茶的風習歷史悠久,酒和茶在飲品中具有最重要的地位. 酒的種類繁多,風味各殊,其最本質的成分是都含有酒精即乙醇.酒精是大自然的賜予,含糖分的水果只要經過酵母菌的分解作用就能生成酒精.唐代蘇敬《新修本草》說,作酒用麴,“而蒲桃、蜜等酒獨不用麴”.不用麴的自然發酵之果酒在原始社會中已經出現,人類只有通過它才第一次接觸到酒精,所以這個階段必不可少.《淮南子·說林》中有“清醠之美,始於耒耜”的說法,以為最初的酒就是糧食酒;這在認識上是不全面的.     

我国古代的酒与茶

我国饮酒和饮茶的风习历史悠久,酒和茶在饮品中具有最重要的地位。