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1.
鱼杂也是佳肴
花木兰
《健身科学》
2003,(3)
鱼头李时珍在《本草纲目》中说:“鳙鱼,处处江湖有之。状似链而色黑,其头最大,有至四五十斤者。”这里所说的鳙鱼,俗称胖头鱼,鳙鱼头可补脑,亦可用于为产妇增乳,有助于新生儿、婴儿的健康发育。鱼眼研究发现,鱼眼球内含有丰富的维生素B1、维生素A和维生素B2,营养之丰富不亚于鱼肉。而金枪鱼鱼眼中还含有一种特定的脂肪酸,能治疗心血管病,还有聪耳明目、促进儿童智力发育之奇效。鱼鳞鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质,同时含有较多的卵磷脂,卵磷脂中含有大量的胆碱,它不仅可以增强记忆力,而且可以控制脑细胞的退…
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