木耳菜的营养价值及无公害栽培技术

木耳菜原产于印度，是一种营养价值很高的蔬菜。以幼苗、嫩梢、嫩叶为食用部分。无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口，深受民众喜爱。木耳菜属落葵科一年生缠绕性草本植物，其叶片肥厚，富有弹性，口感好，滑溜味美，叶子近似圆形，酷似木耳，所以俗称木耳菜。