玉米的营养价值及春季露地栽培技术

一、玉米的营养价值 玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外．玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比,结果发现,玉米中的维生素含量非常高．为稻米、小麦的5～10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米．辅助治疗多种疾病,祖国医学认为,玉米性平昧甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60％以上．它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆同醇浓度并防止其沉积于血管壁。