武夷岩茶中茶多酚的提取及工艺研究

用离子沉淀、微波 离子沉淀、有机溶剂直接萃取三种方法提取武夷岩茶中茶多酚,提取率分别是4.41±0.43%、6.53±1.37%、5.83±0.08%。沉淀法提取的粗品纯度为21.12%(水溶解)和14.54%(乙酸乙酯溶解);有机溶剂直接萃取的粗品纯度为69.88%(水溶解)和83.88%(乙酸乙酯溶解)。茶多酚粗品红外光谱分析的结果为单宁酸;紫外光谱分析的结果吸收峰在270~273.5nm之间。     

武夷岩茶降血糖作用的研究

在42只小鼠上注射四氧嘧啶制造高血糖模型,得到16只血糖高于9.0mmol/L 的小鼠。将高血糖模型小鼠分为对照和试验两组做武夷岩茶降血糖试验;试验前两组的血糖分别为18.37±8.43和18.20±9.77(mmol/L)(P>0.5)。试验组饲料和饮水中添加武夷岩茶;试验5日后对照组的血糖为18.80±7.08(mmol/L),无显著变化(P>0.5);试验组的血糖降到4.55±1.18(mmol/L),降低了75%(P<0.01)。证明武夷岩荼有显著的降血糖作用。     

武夷岩茶营养成分分析

对3种武夷岩茶和1种绿茶的18项主要营养成分进行了分析,结果为总氮：28-37mg／g;游离氨基酸：42～50mg／g;总糖：420-498mg／g;还原糖：232-298mg／g;茶多糖：182～246mg／g;茶多酚：92～158mg／g;茶咖啡碱：17～48mg／g;类脂类：19-34mg／g;钙：3．6～4．6mg／gi;总磷：2．2～3．7mg／g;镁：1．7～2．2mg／g;锰：0．45～1．24mg／g;铁：0．19～0．66mg／g;锌：30～60μg／g;铜：14～20μg／g;镍：痕量,硒：12～19μg／g;Vc：0．46～0．5mg／g和1．4～2．0mg／g（鲜茶叶）。