当前高校伙食改革面临的形势与任务

随着经济改革的不断深入,高校食堂工作不可避免地被推向了市场。高校后勤改革首先是以伙食改革为龙头,从“供给制”、“福利型”逐步过渡到“经济实体”。由膳食科改为饮食服务中心,这一系统的改革是社会发展的必然产物。高校的伙食改革不可能是孤立进行的,随着粮、油等各类食品的价格逐步放开,特别是近年来物价上涨幅度比例失调,给伙食部门带来了很多的困难。高校伙食工作面临着严峻的挑战。 1.当前面临的矛盾与困难 1.1 校拨经费逐年递减,各类物价不断上涨。95年4月与94年4月同期相比,大米增长29％、面粉     

我校加强炊管队伍建设的三项举措

高校伙食工作的好坏,除了受到外部环境和条件的制约外,很重要的一点取决于伙食队伍整体素质的高低。实践证明:哪个食堂的炊管人员素质高,哪个食堂的工作就做得好,师生员工就会满意;反之,队伍素质低,能力差给管理工作带来难度,服务质量上不去,师生员工会有意见。因此,建设一支有理想、有文化、有纪律、素质优良、技术精通,具有一定管理水平的炊管队伍,是搞好伙食工作最重要的环节。