两种广西特色水果重金属含量的测定

食品安全已经成为现阶段国内外重要的社会问题,特别是重金属、农药和兽药残留。以钦州市售的两种广西特色水果（钦州浦北香蕉和梧州砂糖桔）为实验材料,通过原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对其果肉和果皮中的铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）的含量进行测定。结果表明,重金属的含量主要集中在果皮上,果肉重金属含量一般显著低于果皮。被测两种水果无论是果肉还是果皮的重金属含量都低于国家限定标准,说明两种水果是安全的。