烹饪技能教学现存的问题与对策

本文分析了饪技能教学的现状,分析了烹饪技能教学中的一些常见问题,并提出了相应的解决对策.     

筵席与菜单设计课程理实一体化教学探索

筵席与菜单设计课程按照一体化教学要求,构建一体化教学内容体系,打造一体化教学团队、建设一体化实训场所与设施、编写一体化配套教材、形成一体化的教学方法与手段、实施一体化的考核体系,能全面提升学生的综合素质,着实培养学生的实践技能。