《食品加工技术与工艺学概论》课程模块教学探索

通过对课程实行模块式教学来探索高等职业教育教学改革模式,总结了模块式教学改革经验,同时提出了模块式教学改革存在的问题,并在分析高职学生特点的基础上,对模块式教学改革提出了建设性意见。     

中职食品技术专业“行动导向”课程开发的探索

本文针对中职学校食品技术专业课程目前存在的问题,以行动导向教育理念为依据,阐述了中职学校食品技术专业课程开发的基本思路、实施步骤以及实践过程的体会。