高校饮食路在何方

一、饮食社会化改革的思考高校饮食社会化改革是当今后勤社会化改革的龙头之一。饮食社会化改革在后勤社会化改革中起步最早,有着许多的经验和教训。尽管学校加大了对食堂的投入,将食堂修茸一新,将硬件配备现代化,将规章制度修订完善,将服务态度提高到更高的水平,将食品卫生放在重要的位置来抓,将学校的负担减轻了,然而,学生对搞不好饮食的意见却从来没有停止过。他们的不满情绪甚至还导致一些过激的行     

高校饮食标价与成本核算

在高校饮食经营中,价格是个非常敏感的问题,每个消费者都有这样的心理:尽量少花钱,尽可能地享受物美价廉的饭菜。高校饮食主体是学生,我国现处于社会主义初级阶段,大多数学生可用于饮食消费的支出仍然很少,大众消费还是校内的主旋律。高校饮食是后勤社会化改革的龙头之一,对高校办学的稳定至关重要。定价过高学生有意见,弄不好还会引起动荡,很多不稳定因素往往由此而生,深入细致地研究饮食标价艺术意义重大。 1.价格是价值的体现。给菜肴定价首先要算出     

高校预防食物中毒的基本措施

食品卫生安全工作在高校办伙诸因素中占据主导及核心地位,是高校办伙的头等大事。1.预防蔬菜中毒的办法1.1 浸泡清洗法。毒菜问题的发生缘于有些菜农没有按国家有关标准使用农药,或是急着将农药未完全挥发的菜推向市场,也有个别菜农使用了国家明令禁止用于蔬菜的剧毒农药,购菜后若加工处理不当而食用