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青菜、白菜,是工農大衆一般人民經常吃的蔬菜。這兩種大衆化的佐膳品,既經濟便宜又肥美可口,更適合於營養。但是在都市裏面,還有許多人不很懂得,现在我原意把她的種種,简略的介紹給讀者。一名稱的研究青菜,白菜、種類很多,在中國總稱爲菘。爾雅:“菘性凌冬晚凋,有松之操,故名曰菘,今俗谓之白菜,其包青白也。”李时珍:  相似文献   
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