“墨魚”和它的近亲

“墨魚”不是魚 入夏以来,市場上的“墨魚”日漸增多。所謂“墨魚”,其实并不是魚,它和陆地上的蝸牛、水中的河蚌、螺螄同属軟体动物,学名叫做“烏賊’,有的地方叫做“墨斗魚”。我們知道,当蝸牛在“爬行”的时候,有一块“肉”伸出壳外,这块“肉”就是蝸牛的“足”(科学上叫做“斧足”);而烏賊的“斧足”一部分发展成为十条“腕”——即通常所說的“須”,围在头部的周围,因而在分类学上把烏賊称为“头足类”动物。烏贼的“壳”已經退化,只在体內殘留一片“內骨髂”(习慣称为“海螵     

欲擒故纵——谈鱼类的放流

人工繁殖放流怎样从天然水域中捕获更多的鱼,而又不致损害鱼类资源呢?这是水产工作要解决的一个问题。解决这个问题的措施是多种多样的,其中有一类是“人工繁殖放流”。所谓鱼类的人工繁殖放流,就是对某些鱼采用人工孵化的方法,孵出仔鱼,并培育到一定大小之后,放回江河、湖泊、海洋等天然水域中,以达到增加这些天然水域中的鱼类资源的目的。这是一种“欲擒故纵”的方法。让天然水域中的鱼类自行繁殖,自生自长不行吗?为什么要进     

谈蟹

炎夏已逝,秋风初起,渔谚云:“秋风响,蟹脚痒”。秋天,正是捕蟹和吃蟹的季节。在我国的江河湖海中,蟹的分布很广,种类也很多,约有二、三百种,根据它们生活的水域不同,主要分海蟹和河蟹两大类。海蟹中最重要的有梭子蟹、青蟹和(虫寻),其中以三疣梭子蟹的产量最多,东海、南海所产的青蟹产量高、质量好;产于淡水的河蟹向来是市场上受欢迎的食品。螃蟹的营养价值很丰富,尤其是河蟹,它的含水量低,每百克食用部分中,含蛋白质14克,比鲫鱼多1克;脂肪5.9克,而鲫鱼是1.1克,鲤鱼1.6克,因此含热量也高。此外还含有丰富的