从甘蔗到糖

甘蔗—糖的原料糖是我们日常生活中的必需品。制糖的原料很多,如甘蔗、甜菜、芦粟、椰子、枫树等等,都可以制糖。目前我国制糖的原料,主要是甘蔗和甜菜;其中以甘蔗为最多。甘蔗有很高的含糖量(12—16％),是最好的一种制糖原料。它的单位面积产量比一般作物高,在很多不宜种稻的土地上可以种甘蔗,所占的耕地面积也不很多。我国南部气候温暖,很适宜於甘蔗的生长,是我国发展糖业的天然有利地区。甘蔗品质的好坏对於制糖过程关系很大,直接影响成品与半制品质量的好坏,并且影响生产率和成本的高