原味柚子皮加工质量关键控制点的确定与控制

为确保原味柚子皮加工的品质,文章对各加工工序进行危害性分析,依据各工序对产品质量的影响程度,确定原味柚子皮加工过程中原料选择、盐水煮制、护色、糖水煮制、干制5道工序为原味柚子皮加工质量关键控制点,并对如何有效控制关键控制点进行了探讨。     

枸杞叶资源的研究进展

文章从枸杞叶的营养及活性成分、功能、保健茶的加工等方面进行综述,同时对我国枸杞叶资源的开发进行展望,以期为枸杞叶资源的进一步研究提供参考依据。