不粘锅“粘不得”了吗？

今年7月，美国环保署指控杜邦公司20年来未通报该公司制造特富龙(又译特氟隆)材料的一种关键原料可能致癌或影响生育功能。如果该项指控一经证实，杜邦公司将被课以数亿美元的巨额罚款，这可能成为美国历史上最高额的一项环保罚金。消息一经传出，立即引起轩然大波，因为家家户户几乎都少不了以特富龙为涂层的产品——不粘锅、奶锅、炒锅、汤锅、涮锅、电饼铛、烧烤板等等，谁都不想天天为炒菜做饭的事情提心吊胆，那么使用不粘锅等到底安不安全呢?     

该不该扔掉不粘锅？

在缺乏明确科学结论的情况下，美国环保署依然无法就PFOA是否对公众造成危害的问题做出判定。环保署认为，在目前条件下消费者没有理由停止使用任何与PFOA有关的生活消费品或工业产品。[编者按]     

做出不一般的味道

私房菜:金菇肥牛卷材料:肥牛肉片400克、金针菇200克、酱油、味霖(日式甜酒,可用米酒加糖代替)、芡粉、芝麻油、白芝麻步骤:1.金针菇切去根部,洗净。肥牛片中放入适量金针菇后卷起。2.平底不粘锅中火,倒入少许油后肉卷封口朝下放入,煎熟后盛盘。3.换中小火,加适量酱油和味霖,烧开再煮一会儿让酒精完全蒸发,勾芡后淋少许麻油拌匀成为酱汁。4.把酱汁淋在肉卷上,撒白芝麻点缀。     

生活宝典

让豆腐不易发酸的方法,切洋葱不流泪,不新鲜的鸡蛋能吃吗,快速去除带鱼鳞,如何煎鱼不粘锅,如何煮饺子,不宜混放的食物     

香蕉蛋奶饼(适合1岁左右的宝宝)

原料:香蕉1根,牛奶半袋,自发粉100克,鸡蛋2个,糖、食用油少许。做法:将香蕉去皮后切成片状。将鸡蛋、自发粉、牛奶混合在一起。在不粘锅中加少许食用油,然后倒入混合液,轻轻晃动锅,摊成鸡蛋饼。之后,在鸡蛋饼上     

我帮妈妈解难题

我最愿意吃妈妈做的煎包——香美的包子馅,香脆的包子皮,真可谓是"人间美食"。可是妈妈做煎包的时候,总有个"技术难题"没有解决掉:煎包起锅时,煎包皮总是紧紧地粘在锅上,很难分离。妈妈只好使劲铲。有些煎包被铲破了皮,不仅坏了"卖相",还会影响吃时的口感……如何让煎包不粘锅呢?我的第一个办法是多加油。锅里放煎包的时候,我向妈妈建议     

"塑料王"遭遇挑战

2004年7月以来,由"塑料王"--聚四氟乙烯制造的不粘锅的安全问题受到质疑,在全球(特别是中国)引起了轩然大波。本文从化学的视角对其进行了观察与分析,介绍了聚四氟乙烯的制备、性能与应用,尤其是其在不粘锅使用方面的安全问题,并对"塑料王"、全氟辛酸铵、杜邦公司等遭遇的挑战进行了绿色化学研究与教育方面的思考。     

颜色鲜艳的食物 抗衰老效果更佳

1．将锅洗净,揩干后烧至相当程度的热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼（鱼要沥干）放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。     

不粘锅的秘密

<正>现在市场上到处有不粘锅卖。不粘锅的关键技术在于表面那一层薄薄的膜,这层膜不透水、不透油,光滑洁净。这层膜为什么这么奇妙,让我们不妨来了解一下——