颠覆“秋不如春”今年秋茶质好价高

喝茶的人都知道，春茶是众人心目中的宠儿，在市场上也最为抢手。所以，春茶之贵，在四季茶叶里已成定论。但也有例外的，相比绿茶乌龙茶在秋天则受宠不少。所谓“春韵秋香”，秋季采摘的乌龙茶相对口感更浓郁、香醇。观音、黄金贵等乌龙品种在秋季都备受关注。作为云南的镇山之宝——普洱茶，9月份正是大收秋茶的时间，在规律上，价格不该超过今年春茶，而近年来，普洱茶在国内国际上价格上扬的趋势越演越烈。     

乌龙茶性味特点及对人体健康的作用

综述了乌龙茶性味特点和乌龙茶在防癌抗癌、减肥功效、抗疲劳作用、抗老化机制以及抗病原菌作用等方面的研究进展。     

九十四老茶人的不懈探索——记福建省茶叶学会名誉会长张天福

在二十一世纪第四个新年即将来临之际，“首届张天福茶学思想研讨会”于2003年12月8日在闽召开。为了宣传张天福先生提倡的“中国茶礼”，弘扬我国茶化，漳州市人民政府、福建省农业厅、中国茶叶流通协会共同主办了这场研讨会。来自全国的100多位茶人聚集漳州研讨张天福茶学思想。     

茶香寻到阿里山

正在台湾做交换生期间,我是在台北花博圆山公园的农展会上与刘阿姨家结缘的,因为她家的阿里山茶清香沁脾、入口甘醇,我一坐下便舍不得起来了。寻着茶香,我追到了阿里山!品茗台湾高山茶素来享有盛名,它是指海拔1000米以上的半球形包种茶,即众所周知的乌龙茶。其中嘉义县阿里山茶、南投县冻顶乌龙更是为众人所知。但它     

结缘乌龙茶

早在福建期间，就知当地老乡有喝乌龙茶的习惯。有用细巧精致茶具的．也有用大茶缸泡的，黑乎乎一大堆，活像秋风扫落的枯叶，喝一口，中药一般的苦，便对此君敬而远之。     

茶叶香气成分的研究--乌龙茶与鲜茶香气成分的比较

报道了用同时蒸馏-萃取装置分别提取乌龙茶与鲜茶香气成分，测得乌龙茶的香气成分含量为3．65％．鲜茶的香气成分含量为2．40%。用GC／MS法分别从乌龙茶与鲜茶香气成分中分离并确定出42种和19种化学成分，并对香气化学成分及含量进行了对比。     

中国茶分类

中国茶主要分为三大类:绿茶、红茶、乌龙茶。绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了     

品茶养心

人在工作忙碌之后,生活的余暇之时,端起茶杯细啜漫品。当茶汤静静地浸润人们的心田时,人的心灵就在虚静中得到净化,精神也就在虚静中得到升华,可以尽享怡然自得的人生之乐。由此看来,品茶不仅仅是生理的需要、生活的要求,更重要的是心性的修炼和品质的涵养。我们只     

教坛品茶韵

时光如水,第一次站在讲舌上的情景尚历历在目,转眼间.从教之路己走过五年.五年来,历经教育教学、班级管理,遍尝了苦、辣、酸、甜的滋味,犹如饮了一壶上好的乌龙茶,初尝甘鲜,继而微涩,然后甘润,最终只留下一缕无可言喻的余韵,萦绕口中,三日不绝.     

久喝菊花茶伤身体

世卫组织在2008年年底发布的“食物微量脂肪排行榜”中,茶类脂肪被称为世界上最好的微量脂肪。绿茶、红茶、乌龙茶尽被归入其中,但缺少菊花茶。