婴儿奶粉中的二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸气相色谱分析

二十二碳六烯酸(Decosahexaenoic Acid,DHA)和二十碳四烯酸(Arachidonic Acid,AA)是婴儿生长发育极为重要的多不饱和脂肪酸.本文提取了安婴儿牌婴儿奶粉中的DHA和AA,采用气相色谱法,优化了色谱条件,在DB-WAX强极性柱上,采用程序升温:150℃(1min)10℃/min→240℃(14min),根据保留值规律定性,并选用分子结构相似碳原子数相等或接近的花生酸甲酯为标样,采用外标法[1,2]测定婴儿奶粉中的DHA和AA的含量.分析结果表明,安婴儿牌婴儿奶粉中每100g奶粉中含AA为173.45mg,DHA为73.75mg.     

花椒籽的开发应用

花椒籽中富含油脂,是一种潜在的油料资源.花椒籽中不饱和脂肪酸的含量较高,特别是α-亚麻酸,油酸,亚油酸的含量高迭57.5%～87.9%.作为α-亚麻酸的来源之一,花椒籽因资源丰富,价格低廉,药用和商业价值高等优点,越来越受到人们的重视.     

脂肪也分好坏吗?

正提及脂肪,真是各有说法!脂肪有好坏吗?该如何分辨?从医学和营养学的角度来说,天然脂肪没有好坏之分。但是,随着营养知识的不断普及,有些脂肪被宝宝爸妈热情追捧,被称之为"好脂肪"。有好就有坏,父母们也常会把那些普遍被攻击的脂肪称之为"坏脂肪"。真的是这样吗?一起看看吧。     

食物中的DHA

近年来,鱼油和DHA大概可以算得上各种"保健食品"中风头最劲的名字。除了各种价格不菲的"深海鱼油"胶囊,越来越多的婴儿奶粉打出了"添加DHA""双倍DHA"的卖点,此外很多儿童食品也开始添加DHA。在眼花缭乱的广告中,许多人自觉或者下意识地把"DHA"当成了衡量一种食物好坏的标准。DHA的全名叫做"二十二碳六烯酸",是一种含有22个碳原子的长链脂肪酸。这些碳原子之间通过化学键相连,而"六烯"是指其中有六个化学键处于"不饱和"状态。处于不饱和状态的化学键很活泼,容易发生反应。DHA中的第一个不饱和键处于一个特定的位置,化学命名法把那个位置叫做"欧米伽3"位置。这样的脂肪酸就被叫做"欧米伽3多不饱和脂肪酸"。除了DHA,还有人们经常听到的EPA和ALA(阿尔法亚麻酸)也是这样的脂肪酸。鱼油是DHA的丰富来源。除了     

含脑黄金的螺旋藻新品系的选育及其对产业发展的意义

从我国内陆盐湖中分离、培育出 2株钝顶螺旋藻新品系 (Sp(NS) 2 0 0 1和Sp(NS) 2 0 0 2 ) ,具有一些国外品系所不具备的特性和品质。其中二十二碳六烯酸 (DHA)在螺旋藻中的发现在国内外还是第一次。这 2株新品系经中试和生产应用表明 ,是适合于工厂化生产的高产优质藻种。     

脂肪酸延长酶和脱饱和酶在酿酒酵母中的共表达

将一种同时含C20-Δ5脂肪酸碳链延长酶（TFD5）基因和C22-Δ4脂肪酸碳链脱饱和酶（FAD4）基因的双基因共表达质粒转化于Saccharomyces cerevisiae中,形成了工程菌株SC.PYFTD5-FAD4.并对工程菌株SC.PYFTD5-FAD4进行了诱导表达,可直接转化底物二十碳五烯酸（EPA,20：5△5,8,11,14,17n-3）生成二十二碳五烯酸（DPA,22：5△4,7,10,13,16n-3）和二十二碳六烯酸（DHA,22：6△4,7,10,13,16,19n-3）.     

毛细管气相色谱法定量测定深海鱼精油中的EPA．DHA

内标与外标相结合定量,毛细管柱气相色谱分析测定深海鱼精油中EPA．DHA的含量回收率为99．7％－100．51％。变异系数为2．49％－3．65％。