食品中亚硫酸盐使用及检测方法的研究进展

亚硫酸盐是一类在食品中广泛使用却常被忽视的添加剂,不恰当的使用会对人体造成一定的损伤.笔者综述了食品中亚硫酸盐的使用及检验方法,并讨论了各种检测方法的优缺点.旨在对食品生产过程中亚硫酸盐的使用及检测起到一定的指导作用.     

食品中亚硫酸盐测定方法的改进措施

亚硫酸盐广泛用在蜜饯、干果、干菜、腌渍的蔬菜、糖果、粉丝、粉条、葡萄酒等食品作为防腐、漂白、保色、疏松以及抗氧化用途。传统测定食品中亚硫酸盐通常采用GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》比色法。本文通过对标准中测定方法的反复研究,提出一种改进措施,采用三乙醇胺替代具有剧毒的四氯汞钠,提高了亚硫酸盐测定分析结果的准确性。改善了检测环境。     

别让“喘”成为习惯

哮喘是一种慢性支气管疾病,病者的气管因为发炎而肿胀,呼吸管道变得狭窄,因而导致呼吸困难。如果忽视治疗,将会伴随终身。大部分哮喘患者都存在过敏现象或者有过敏性鼻炎,有过敏性鼻炎的哮喘患者发病前兆会有打喷嚏、流鼻涕、鼻痒、眼痒、流泪等症状。哮喘可以分为外源性及内源性两类。     

运动员服用复方氨基酸的利弊

复方氨基酸在全胃肠外营养中有着特殊重要的地位。它能满足各种临床营养需要和特殊的药理目的。在临床上我们常常给运动员静脉氨基酸注射液用药以达到营养目的。现就近几年我院运动员在复方氨基酸的使用情况的基础上分析复方氨基酸给运动员带来的利与弊。     

食品中亚硫酸盐测定方法的改进

采用无毒的三乙醇胺替代有剧毒的四氯汞钠溶液对食品中测定亚硫酸盐的国标方法（GB5009.34-2003）进行了改进.结果表明,在相同的实验条件下,使用三乙醇胺替代了四氯汞钠,操作简便,环境友好,检测效果好.     

催化光度法测定焦化废水中的亚硫酸盐

基于在磷酸介质中亚硫酸根对溴酸钾氧化硫堇的反应具有催化作用,建立了测定亚硫酸根的催化光度法,并优化了实验条件。该方法的线性范围为3.0×10~(-6)～2.2×10~(-4)g/mL,检测限为4.9×10~(-7)g/mL,用于焦化废水中亚硫酸盐的测定,效果良好。     

亚硫酸盐还原酶发酵工艺条件初探

本文对硫酸盐还原菌产亚硫酸盐还原酶的发酵工艺条件进行了初步研究,主要内容包括硫酸盐还原菌发酵条件：碳源、氮源、温度、起始pH、装液量及发酵周期等.实验研究表明,以尿素作为氮源,以可溶性淀粉为碳源,C：N比为1：3,在初始pH7.0的条件下,接种量为5%,装液量为1：3（v/v）,35℃摇床培养42h,酶活力可达到16.2U/mL.     

抗氧化剂对鲁米诺—亚硫酸钠化学发光体系发光强度的影响

亚硫酸盐对动植物的毒作用与其诱导体内产生过量自由基和活性氧有关。由鲁米诺和亚硫酸盐组成的简明而稳定的化学发光体系,在达到最佳发光强度时观察到发光强度可以被超氧化物歧化酶（SOD）、抗坏血酸（Vc）、谷胱甘肽（GSH）等拮抗超氧阴离子O2.自由基的抗氧化剂所抑制,说明在此体系中有超氧阴离子产生,鲁米诺的氧化是由这些超氧阴离子引起的,实验表明亚硫酸盐易与溶解氧反应产生O2.,而抗氧化剂对亚硫酸盐的毒作用有一定的抑制效果。     

催化光度法测定焦化废水中的亚硫酸盐

基于在磷酸介质中亚硫酸根对溴酸钾氧化硫堇的反应具有催化作用,建立了测定亚硫酸根的催化光度法,并优化了实验条件。该方法的线性范围为3．0×10^-6～2．2×10^-4g／mL,检测限为4．9×10^-7g／mL,用于焦化废水中亚硫酸盐的测定,效果良好。     

离子色谱法测定白砂糖中亚硫酸盐的含量

建立了电导检测离子色谱法测定白砂糖中亚硫酸盐的方法.以3.0mmol/L(添加8%色谱级甲醇)Na2CO3为淋洗液,分析柱Shodex IC SI-52 4E,检测器为抑制型电导检测器.此方法的线性相关性好,相关系数为0.9998,检出限为0.04mg/L,相对标准偏差为1.25~2.03%,加标回收率为98%~100.1%.