单宁--一种植物的次生代谢产物

单宁 (ｔａｎｎｉｎ ,又称鞣质 )是一类具有生物活性的天然化合物 ,广泛存在于植物体的各器官结构中。它不仅与人类的健康生活密切相关 ,而且随着科技的发展 ,正在化学、生物、医学、农牧等诸多领域 ,成为炙手可热的研究对象。1　单宁的分类单宁是植物次生代谢产物酚类多聚体中的一类物质 ,其相对分子量大多数在 6 0 0～ 30 0 0之间。Ｋ·Ｆｒｅｎ ｄｅｎｂｅｒｇ于 192 0年根据单宁的结构特征将其分为可水解单宁和缩合单宁两大类。其中可水解单宁是非均匀多聚体 ,相对分子量较小 ,由酚酸 (主要是没食子酸或称倍酸 )与单糖成酯形成。酯键不…     

爱的伤疤

几年前的一个炎炎夏日．在美国佛罗里达州南部．有个小男孩为贪图凉快．决定去自家房子后面一个形成已久的深水潭中游泳。     

大孔交联聚（N—乙烯基乙酰胺）的合成及其对水溶液中单宁的氢键吸附

合成了既含氢键供体，又含氢键受体的强亲水性氢键吸附剂－聚（N－乙烯基乙酰胺）。通过测定它对水溶液中单宁的等温吸附线，利用热力学函数关系计算吸附热ΔHm值，证明其吸附机理为氢键吸附。通过测定它对600mgL^-1以下单宁水溶液的动态吸附性能，发现在流速为3BV／h，流出液体积为100BV时，单宁的去除率在90％以上，说明该吸附剂是一种较好的单宁去除剂，具有一定的应用价值。     

单宁对杨梅汁花色苷稳定性的影响

分析了单宁对增加杨梅汁花色苷稳定性的效果。在pH=4.5和pH=3.2时加入单宁使杨梅汁最大吸收波长和最大吸光度增大。在pH为1.0时单宁浓度增大导致杨梅汁最大吸收波长增大，但最大吸光度没有增加。单宁和杨梅汁花色苷的辅助色素反应为放热反应，其△H等于-8.481kJ/mol, △S为7.286J/mol。温度的升高促进辅助色素反应向分解方向进行。     

巴比世酒的成分研究

对巴比世药酒的酒精度、单宁含量、总固体含量进行了分析研究,并对巴比世酒的色度、有效成分、甲醇含量、杂醇油含量、咖啡因含量等进行了定量分析．考察了药酒中的活性成分以及各项指标是否符合药酒质量标准。     

茶废料中茶单宁提取工艺对比研究

以丙酮浓度、料液比、提取时间和提取温度为考察因素,分别采用微波法和超声波法进行正交试验,探讨了茶叶废料中提取茶单宁的最佳工艺参数.结果表明,采用微波提取法效果较好,其最佳提取工艺为：料液比为1∶60（g/g）,提取温度为40℃,提取时间为5 min,丙酮浓度为70%,茶单宁的提取量达215.04 mg/g.     

柿果脱涩的常用方法

涩柿含大量单宁物质,需人工脱涩后方能食用。脱涩的机原理是：缩合作用、金属盐类沉淀作用和乙烯催熟作用等。脱涩的常用方法有：自然脱涩、清水或石灰水浸泡脱涩、烘法脱涩、混装脱涩、酒精脱涩、刺伤脱涩、松针脱涩、自发CO2脱涩、熏烟脱涩和喷蘸乙烯利脱涩等。脱涩中要控制好柿果的采收成熟度、环境温度和化学物质的用量或浓度等,同时也要针对不同品种而有所差别。     

单宁的知识简介

单宁是一种酚类化合物,广泛存在于自然界中,在很多行业得到了应用。本文对单宁的性质及应用进行概述。     

香蕉皮单宁的提取工艺及其缓蚀作用

对香蕉皮单宁的提取工艺进行研究,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化提取工艺,并对单宁对 A4碳钢在 HCl 溶液的缓蚀作用进行研究.结果显示,单宁最佳提取工艺条件为：料液比1：60.33g·mL -1,温度51.71℃,时间1.49h.在此条件下,香蕉皮单宁的提取率为1.485%,与理论值相差0.004%.缓蚀试验结果表明,在酸洗时间8h,酸洗温度40℃, HCl 浓度0.8mol·L-1时,单宁提取液有一定的缓蚀作用,但缓蚀率不高,通过与乌洛托品和乙酸锌双复配,缓蚀率可提高到93.97%.     

单宁提取与测定实验的改进

单宁提取与测定是高等农林院校林产化工专业的主要实验项目,传统的实验方法,难于操作、实验时间长,教学过程难度较大。本文从样品提取到含量测定等全过程对传统的实验方法进行了改进,使实验时间由30学时缩短为5学时,实验操作简单易行,现象明显,大大提高了教学效果。