论江苏境内的地方菜肴风味

江苏省区内的饮食文化研究在新时期有了长足的进展,存在的分歧意见主要是对江苏省境内饮食文化的区域划分、饮食文化的形成渊源、地区的辐射力大小、核心区域所在地等有不同见解。江苏境内的四大风味菜可以称得上“菜系”的只有淮扬菜和苏锡菜;江苏境内的菜系划分与方言区有密切关系;从对全国乃至全世界的历史和现实影响分析,江苏菜的代表应是淮扬菜,淮扬菜的代表是扬州菜。     

舌尖上的鲁菜

鲁菜，中国八大菜系之首．往前能一直追溯到春秋时期。据说．孔子是一枚著名的“吃货”．不得其酱不食，祭肉过三日也不食．可见齐鲁大地的人自古就讲究吃得细致。拥有北京烤鸭等名菜的京菜也只是鲁菜的一个小分支．如今的鲁菜覆盖了京津唐东三省．这些地方的饮食喜好非常相近．满汉全席的压轴菜．基本上是鲁菜。     

给妈妈做一道菜——2014版家常菜系列

“希塑《红领巾》能教我们做菜。”常常有“红粉”这么说。面对这些急着长大为父母分忧的好孩子,身为编辑加吃货的编编们怎能辜负大家的希望呢？     

给妈妈做一道菜——2014版家常菜系列

第九道菜是经典家常菜之——酸萝卜老鸭汤 材料： 老鸭1只 酸萝卜1个 海带丝1斤 老姜1块     

感悟武夷山美食

崇山叠岭,小桥流水间,武夷美食令人回味无限。武夷风味,与其地理位置息息相关。武夷山位于福建西北且邻近江西,平均海拔200米,靠近内陆,故河鲜多为内陆河海养殖,相比沿海偏腥,需少量添加剂除腥,且受江西一带影响(江西多以辣为主),造就了武夷人民偏咸辣的口味特点。当地的菜系几乎都不是闽菜,反而与川菜、湘菜类似。因其常年潮湿,油腻辛辣是百姓家常便饭的特色。     

枸杞桃仁鸡丁

菜系及功效：气血双补食谱、老人食谱、补虚养身食谱、补阳食谱、贫血食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒     

苏东坡的黄州饮食生活及黄州东坡菜系的形成

北宋著名文学家苏东坡贬居黄州时期不仅创作了一批脍炙人口的文学作品,还创造了丰富的美食,形成了一系列的菜品,留下了惠及当代的美食文化。他的美食并非山珍海味,而是就地取材,广大老百姓易学易做的东西,极具大众性,平民化。他的日常生活以粗茶淡饭为主,他的生活情趣源于他的劳动和创造,东坡菜系在简朴而精致中形成,值得我们今天广泛研究和借鉴。     

火热夏天，全球火辣之旅

有一件怪事．越是在夏天热到极致日口,人们越是喜欢挑战高难度,吃火辣辣的东西．让热量来得更猛烈些。或许．那样才够酣畅淋漓吧！说到火辣食品。在咱们中国,可能得数重庆和湖南为最,重庆是麻辣鲜香,湖南则是纯辣。四川火锅、湖南辣子鸡都是十分有名的辣菜系。     

牛肉深加工健康产业海真金

现在的市场真理是：所有畅销产品都离不开一个特色!肯德基和麦当劳是油炸快餐里的龙头，以特色为法宝，无人能敌!日本料理和韩国料理是料理里的特色，无人能效仿!中国菜系里面，南有粤菜，西有川菜，更是卖足特色。无论什么吃食都是以特色赚足眼球。中国人一向注重吃，不仅关心货源、制作、视觉、口感上更是要满足味蕾不同的需求，一系列要求足以用“苛刻”来形容了。