从陕西生姜中提取姜辣素研究

针对陕西生产的生姜,采用连续加热的水蒸汽蒸馏法进行了姜精油提取,采用GC-MS进行了分离和鉴定。结果共鉴定出化合物35个,其中发现有4个为陕西生姜所特有的姜辣素同系物:4-(3-氧代丁基)-2-甲氧基茴香醚、4-(3-氧基-4-癸烯基)-2-甲氧基茴香醚、4-(5-羟基-3-氧代十三烷基)-2-甲氧基苯酚和4-(3-氧代十五烷基)-2-甲氧基苯酚。针对从陕西生姜中提取姜辣素的初步研究,拟为陕西生姜的进一步深加工提供技术支持。     

夏季养生有生姜

"家备生姜,小病不慌."这一民间流传的话得到了现代医学证明.生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉.具有发汗解表、温胃止呕、解毒等三大功效.因此,除做日常调料外,生姜在夏季可治疗不少病症.     

“冬吃萝卜夏吃姜”的养生奥秘

其实冬吃萝卜夏吃姜,就是利用了这两种食品的寒热性,配合季节的寒热性,来进行阴阳调理,以真正做到:热者寒之,寒者热之。我国周代就种植萝卜,至今已有2000多年的历史。有冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜等,各地均有栽培,是广泛食用的四季常菜。中国人自古就有萝卜     

贵州生姜资源的应用研究

该文报告了对贵州水城生姜资源的研究成果，测定了生姜精油及姜辣素含量，用GC/MS鉴定了精油化学成分，进行了生姜有效成分的提取方法研究以及系列产品的开发工艺研究，为生姜资源的深度开发进行了基础工作。研究指出：贵州生姜资源丰富，仅水城县发耳乡就年产8×104t是该区脱贫致富的产业之一。利用生姜的有效成分和无毒副作用的优点，可开发出一系列食品、保健品和功能食品为人类社会服务。     

本月关键词

夏吃姜夏季暑热,多数人食欲不振。鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜,有利于食物的消化和吸收,并对心脏和血管有一定刺激作用。吃姜也能使心跳加速,血液循环加快,汗毛孔张开,随着汗液排泄,带走体内的余热,对于防