不同条件贮藏面包的质构变化及感官评价

借助CT3质构仪、X射线衍射仪等设备,通过感官评价、酸碱滴定等方法研究面包在4℃和常温条件下,随着贮藏时间的延长,其质构特性、结晶度、酸度、水分含量的变化,以探究面包口感变差的原因。实验结果表明:无论在4℃还是在常温条件下贮藏的面包,其硬度、咀嚼性、胶着性、结晶度都会升高,弹性会降低,且4℃条件处于淀粉老化最适宜温度内,变化更为显著。综上所述,在室温条件下贮藏对面包品质的影响较4℃条件下更小。     

甘薯的贮藏及育苗

在试验的基础上，通过实践验证，系统介绍了甘薯这一经济作物，在东北地区的家庭贮藏和育苗方法。     

植物保护组织、输导组织、贮藏组织、机械组织、后含物及纹孔的观察实验改革浅析

植物保护组织、输导组织、贮藏组织、机械组织、后含物及纹孔的观察实验是植物形态解剖实验中比较重要的实验,在做这些观察实验时,选材和方法是关键.本人对传统的选材和方法做了适当的改革.     

鲜活植物产品贮藏保鲜与专业人才培养存在的问题及对策

分析了我国鲜活植物产品贮藏保鲜与专业技术人才培养的现状和存在的问题,提出了开办农产品贮藏工程与技术专业,培养具有现代生物学、工程学、信息学及贸易学知识和技术,具有国际观的现代复合型农产品贮藏保鲜专门人才的建议.     

动物的“备战备荒”

人类的备战备荒有着明确的政治社会目的,动物们的备战备荒却蕴涵着大自然的美妙规律。     

香果树种子贮藏寿命的研究

对黄山地区香果树种子贮藏及发芽能力等进行了研究,设置常温、5℃、-5℃三种温度进行贮藏,在不同时期、不同条件下,分别对其进行发芽试验,结果表明5℃是香果树种子贮藏的最佳温度.     

蔬菜水果气调库贮藏保鲜技术点滴

气调库保鲜蔬菜、水果是当今最科学，最先进的方法，掌握果蔬的采后生理，适时采收，有效控制影响果蔬成熟，衰老的温度、湿度和气体成分，精心管理，推延衰老进程，实现理想的果蔬贮藏保鲜效果．