古老的豆豉

<正>本书分为"乡风味"和"吃八方"两个部分,以前者为主体。"乡风味"包含了作者生命中难以舍弃的成长经验,也包括了作者反身而观后的人生体验。以乡间菜作为载体,将之铺展出来,语言简练,将数十道川菜流脉、特点、故事,一一道明,是难能可贵的小品文。     

海派纪录片的地域特色

京派与海派曾经是文学界的讨论热点，无独有偶，两派的风格差异近年来也成为中国电视纪录片创作领域的焦点。本文拟就海派纪录片地域特色及其文化因素进行探讨。     

纪念创刊二十年特稿试析——上海地区图书馆学研究的“海派”特质——贺《上海高校图书情报工作研究》创刊二十年

《上海高校图书情报工作研究》创刊20年了。20年来，这份由上海高校图书馆界共同创办的专业学术刊物，秉承“清通质实，不芜不华”的办刊理念，坚持学术本位，贯彻双百方针，关注实践探索，倡导理论创新，不仅见证了上海乃至全国高校图书馆事业这段极不平凡的发展历程，也为新时期图书情报学研究的进步尽了绵薄之力，得到了业界的好评和厚爱，许多著名学者为本刊奉献过力作，更有一大批青年才俊在本刊崭露头角。回首既往，有收获，     

海派美术中的选题资源开发北大核心CSSCI

20世纪初,海派美术伴随着城市化的进程而得到迅猛的发展。中国的油画、水彩、漫画、连环画、新兴木刻等艺术样式都相继发源于上海,使海派美术样式得到极大的拓展。我们可以结合市场营销理论,研究目标市场定位,进行市场细分,以海派美术着眼,为图书选题策划提供方向。     

中国区域饮食文化的社会影响与区域自我认同功能

中国饮食文化早已成为中国传统文化中重要的组成部分，不仅成为中国人构筑自我民族认同的有力工具。中国饮食文化内部存在着较为明显的以区域为基础的地方风味菜系。区域饮食文化作为区域文化的重要组成部分，也构成一个区域的人民自我认同的一种工具。     

具有海派文化特质的图情事业型学者——纪念陈誉教授逝世20周年

文章从4个方面介绍了陈誉教授海派文化的特质：一是“海纳百川”之大者,二是“追求卓越”之高者,三是“开明睿智”之学者,四是“大气谦和”之仁者。指出这些文化特质依然是我们图情事业面向未来创新和高质量发展的宝贵文化财富。     

不像上海人的骨子里的上海人

读孙颙的中篇小说《拍卖师阿独》(以下简称《阿独》),就像读顾绍文(谷白)的话剧剧本《升平街记事》(我建议改名为《上海有个屈格里》),很兴奋。因为他们都写到了上海人的骨子里,写出了骨子里的上海人。不少上海人曾经以被外地朋友夸为"你     

盐

日本福岛核泄漏的时候,中国刮起了一阵来去匆匆的"抢盐风潮",大家主要担心"海盐将被核污染"——暂不论其事真假,其实就在日语的维基百科上已经说得清楚:世界上盐资源,6成多是矿物盐,从海水和盐湖里晒出来的,4成都不到。正是因为在生活中习惯了加工终端的精盐,才使得相关经验变得如此陌生——实际上此事原非超市里两块钱一袋这么简单。     

我国寿险公司的盈利模式及优化方向

由于寿险业自身的行业特性和外部经济金融环境的变化,目前我国寿险公司的盈利模式倾向于以投资收益为主导的"海派"模式,盈利来源过度依赖投资收益,且承保业务处于亏损状态."海派"盈利模式受宏观经济和金融市场的影响较大,存在着重大隐患和风险,寿险公司应适当淡化"海派"盈利模式,并强化"山派"盈利模式,从"以利差为主"向"综合盈利"转型.寿险公司应该重视并积极提高承保利润,加强保障性的利润相对较高的寿险产品开发与销售,压缩银保渠道业务,增加个险渠道业务,并强化风险管控,规范营销方式,通过产品和渠道的结构转型实现盈利的"承保+投资"双轮驱动.     

略谈川菜的求鲜之道——《川味杂考》之四

求鲜是川菜最大的特点。使用味精是增加菜肴鲜味的手段之一，也是一种现代的求鲜方式。不用味精，传统川菜在求鲜上也有许多手段，包括使用材料要鲜、清洗要干净、掌握火候、合理用盐、添加纯天然鲜物等等。使用味精可以增鲜，不用味精也可得鲜美菜肴。