八宝糯米酒感官质量的模糊评判

利用模糊评判方法对八宝糯米酒的感官质量进行了综合评定。结果表明L发酵醪与辅料的最佳配比为3号样，采用此方法得到的结果不仅客观性有所增加，而且能进一步式分两种或多种食品感官质量的差别，由此，食品感官质量的模糊评定是可行的、科学的。     

烟雨轻敲乡间瓦

<正>没有瓦的乡间,怎能叫乡间?烟雨逢秋,撑一把伞,游走在江南乡间,怀想着,寻寻觅觅它的形影踪迹。粉墙黛瓦,秦砖汉瓦,楚楚然,千古江南的标签。遥想当年,乡间多泥,经火嘶鸣,转世为瓦。瓦共泥一色。喝了糯米酒的汉子,扁担颤然,一匹一匹新瓦上房梁。喜悦的笑堆满农人沧桑的皱纹,一杯杯自家酿的米酒斟满,为大半生劳碌的杰作庆功。     

烟雨轻敲乡间瓦

没有瓦的乡间,怎能叫乡间?烟雨逢秋,撑一把伞,游走在江南乡间,怀想着,寻寻觅觅它的形影踪迹。粉墙黛瓦,秦砖汉瓦,楚楚然,千古江南的标签。遥想当年,乡间多泥,经火嘶鸣,转世为瓦。瓦共泥一色。喝了糯米酒的汉子,扁担颤然,一匹一匹新瓦上房梁。喜悦的笑堆满农人沧桑的皱纹,一杯杯自家酿的米酒斟满,为大半生劳碌的杰作庆功。     

玫瑰花糯米酒的研制

以玫瑰花和糯米为原料,通过正交实验方法确定最佳工艺。其最佳工艺条件为:加曲量为5%,发酵温度为30℃,发酵时间为48h,玫瑰花汁液的加入量为30%,糯米酒的加入量为30%,蔗糖的加入量为7%,柠檬酸的加入量为0.1%。     

悬浮型发酵糯米醅营养保健酒的研究

充分利用酒糟中所含膳食纤维和无机盐等有用成分,借鉴软饮料中果肉饮料生产工艺,将发酵糯米醅制成一种全新的均匀悬浮的营养保健酒。     

酿酒

<正>有一天,我去爷爷家吃饭。一进门,我就闻到了一股糯米酒的香味,原来,爷爷在蒸酒呢。     

八宝糯米酒感官质量的模糊评判

利用模糊评判方法对八宝糯米酒的感官质量进行了综合评定.结果表明,发酵醪与辅料的最佳配比为3号样,采用此方法得到的结果不仅客观性有所增加,而且能进一步区分两种或多种食品感官质量的差别,由此,食品感官质量的模糊评定是可行的、科学的.     

腊月九，烤米酒

“腊月九，烤米酒”，所谓米酒，就是用土法酿制出来的糯米酒，它并不同于一般的糯米“醪糟”。     

山村寻年味

年味越来越淡了!尤其是城里,乡下还好些,过年要去乡下玩。这是很多人的感叹。也许吧,带着对年味的思索,对年味的期盼,＂新春走基层＂——我们想去乡村寻找久违的＂年味＂。大年二十七下午四点多,从南昌出发,我们一个多小时就到了抚州东乡县。东乡的风俗,大年二十八起就开始过年了,家家要连吃三天的＂年夜饭＂,直到除夕夜达到高潮。天没黑我们就到了县城。