正确选购肉干肉脯肉松

专家建议消费者在选购肉干肉脯肉松产品时，可根据自己的喜爱选购适当的产品，并注意以下几点：     

正交试验法在兔肉干产品研发中的应用

兔肉营养价值高,发达国家的居民对兔肉的消费量很大,而我国人均年消费不足150g。兔肉肉质细嫩,易于消化,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。文章结合传统加工工艺和现代软罐头杀菌技术的特点,通过正交试验法等确定最佳生产工艺技术参数,研制出色、香、味俱佳且具有地方民族特色的旅游休闲食品—兔肉干。     

我喝过最冷的饮料

除夕夜,吹总、阿笨在牛棚加班——吹牛，两人从吹牛公司的前世一直吹到今身。边吃牛肉干边喝茶边吹，越吹越精神。不知不觉窗外天光已泛白，吹总猛然—惊道：“下雪啦？。阿笨笑遒：。不是，天亮了!”吹患也笑道：“原来新年到了！”阿笨拍拍屁股站起来，吹总问：“回家啊？笨道：“不是，给牛拜年先。”[编按]     

潮汕菜脯

潮汕人把萝卜称为菜头,“脯”在潮汕话中的意思是肉干,而菜脯则是腌制而成的萝卜干。以前,潮汕人家到了萝卜收获的季节,都会腌制萝卜,庭院的平台晒满了萝卜,日落就把它收起来撒盐踩踩,日出就拿出来晒晒,日复一日,     

加工肉干的方法

用新鲜瘦肉加工成的熟制干肉制品,它营养丰富,风味浓郁,便于携带,是旅行、郊游、野餐的佳品,也可加工包装后进行销售,有较好收益。其名称随原料、配料、形状等不同而异。例如,按原料分,有牛肉干、猪肉干等;按配料分,有五香肉干、辣味肉干,咖喱肉干等;按形装分,有片、条、粒等。加工方法如下:     

爱狗的方式

小狗拉迪到我们家之后,家里每个成员都用自己的方式表达了对它的喜爱之情。三猪的方式是试图通过训练把它变成一只会耍把戏的狗。拉迪曾经受过训练,可以跳起来咬住我们抛出去的肉干,让它蹲下它也听得懂。三猪看到后,想先从它熟悉的动作中热一下身,然后再开始下一步的训练计划。他拿起一块肉干,对小狗说：＂跳。＂他边说边将肉干用力扔了出去。     

蛇肉干的研制及其工艺优化

以新鲜蛇肉为原料,采用不同配方及不同工艺加工蛇肉干,通过感官评价对蛇肉干品质进行比较,从而确定最佳配方及工艺参数．结果表明：最佳配方为食盐添加量1．25%,酱油添加量5%,白糖添加量10%,五香粉添加量0．5%,蛇肉与鸡肉配比1：1;最佳工艺参数为烘烤温度65℃,烘烤时间40min.