圣诞晚餐

蜜汁烤鸡腿原料:鸡腿1个,西兰花50克,生菜50克,花椒粉10克,白糖20克,料酒10毫升,老抽10毫升,生抽10毫升,蚝油10毫升,蜂蜜20克,白醋10毫升,精盐、黑胡椒粉、姜片、蒜片、葱白段适量。制作过程:⒈将鸡腿洗净,去骨,沥水,用叉子在鸡腿肉上扎出一些洞,以便入味。在鸡腿肉上撒上适量精盐,均匀涂抹,腌渍15分钟。⒉将鸡腿肉放入大碗中,倒入花椒粉、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、姜片、蒜片、葱白段和适量黑胡椒粉,拌匀,倒入干净的保鲜袋中,扎紧口,放入冰箱冷藏24小时。     

美味层层又叠叠

地道老味肉龙原料:自发粉500克,猪肉馅儿300克,西葫芦300克,葱姜末各50克,料酒15毫升,生抽15毫升,老抽5毫升,甜面酱45克,蚝油30毫升,香油15毫升,精盐3克,面粉适量。     

蚝油酶水解产物及其稳定性的初探

对蚝油酶水解产物及其稳定性进行了初步研究,结果表明：在最佳酶解条件下,蚝干的解产物（水解液及潭的混合物）中加盐保温,全氮利用率大幅度提高;以进口淀粉６－７为主要增稠剂,并配以卡拉胶,可得到色泽、体态、风味、稳定性良好的蚝油调味品。     

自制幼儿营养食谱一款

叉烧面包 [原料] 面粉500克,新鲜猪上肉250克,鸡蛋2个,油50克,白糖100克,水300克,葱50克,依士粉适量,蚝油、卤水汁、叉烧酱、蜜糖少许.     

调味品:向上拐点渐行渐近

调味品是食品饮料中的刚需领域,具有必选消费属性,由于用量大,购买频次高,企业通常现金流充沛、盈利能力上佳,以酱油、蚝油等为主的调味品一直深受资本青睐。受疫情导致需求疲软、原材料涨价、社区团购等一系列负面因素影响,板块向下深度调整了一年。随着4个影响因素逐步出清,调味品的向上拐点越来越近。     

童言趣语

七彩粉卷[原料]整张河粉1块，瘦肉10克，冬菇5克，鸡蛋10克，红萝卜5克，大白菜5克，绿豆芽10克，油5克，酱油、白糖、盐、生粉、蚝油适量。