氧自由基代谢中微量元素的作用机制

对铜锌超氧化物歧化酶、锰超氧化物歧化酶和铁超氧化物歧化酶等三种金属蛋白酶的活性结构及酶蛋白中金属离子催化氧自由基的机理进行了综述。     

水分胁迫下亚精胺对小麦幼苗蛋白质含量与蛋白酶活性的影响

研究了水分胁迫下亚精胺对小麦幼苗相对含水量、叶绿素总量、蛋白质含量和蛋白酶活性的影响。结果显示,亚精胺预处理延缓水分胁迫下小麦幼苗叶片含水量、叶绿素含量和蛋白质含量的下降,抑制蛋白酶活性的上升。表明亚精胺预处理对水分胁迫的小麦幼苗具有防衰抗旱的保护作用。     

嗜硫色谱法提取蕲蛇蛇毒中酶组分

本文介绍了应用嗜硫色谱提取蕲蛇蛇毒中蛋白组分的效果，并对该组分进行部分表征，鉴定了该组分的抗凝血效果和蛋白酶活性。     

Effective extraction of elastase from Bacillus sp. fermentation broth using aqueous two-phase system

INTRODUCTION Aqueous two-phase system (ATPS) is widely used in biochemistry and biotechnology for purifica- tion of proteins (Diamond and Hsu, 1992; Balasubramaniam et al., 2003), enzymes (Pan et al., 2001; Bim and Franco, 2000), amino acids (Li et al., 2002), antibiotics (Yang et al., 1994; Guan et al., 1994), nucleic acids (Ohlsson et al., 1978; Kimura, 2000), aroma compounds (Marco et al., 2000) and lactic acid (Planas et al., 1998). ATPS is mainly composed of two-incompatible p…     

组织金属蛋白酶抑制剂与大肠癌浸润转移的关系

基质金属蛋白酶家族是细胞外基质降解过程中的重要酶类,组织金属蛋白酶抑制剂因可抑制基质金属蛋白酶的活性而在肿瘤浸润转移中具有重要作用。     

分子伴侣与蛋白质折叠

本文简要介绍了蛋白质折叠以及分子伴侣的概念及其发展。着重介绍了Hsp70、DnaJ和DnaJ-like等分子伴侣的结构及其在蛋白质折叠中的作用。     

元极堂内三元场效应研究

用芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、米曲霉的细胞或孢子悬浮注分别放置于元极堂及元极康复医院２４ｈ，采用稀释涂布法统计成活率，发现元极堂内三元场对试验的三种菌的成活率均有较大影响，２６株对照和１３５株经元极堂处理，分析蛋白酶活性变化，证明元极堂内三元场对米曲霉的产酶能力有较显著的影响。     

复合蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶对潮式卤鸭的嫩化效果研究

以持水力、烹饪失水率及感官评分为指标,探讨复合蛋白酶（木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶）和谷氨酰胺转氨酶（TG）处理对鸭肉的嫩化效果,并通过L9（34）正交试验优化工艺条件.结果表明：复合蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶液的酶活、处理温度、处理时间、pH值对鸭肉的持水力和烹饪失水率均有显著影响;复合蛋白酶的最佳嫩化条件为酶用量0.10 mg/mL（即木瓜蛋白酶用量90 U/mL和菠萝蛋白酶用量15 U/mL）,作用温度30℃,作用时间40 min,pH 7.2,此条件下的持水力可达91.25%;在复合蛋白酶嫩化基础上,采用谷氨酰胺转氨酶作用的最优工艺条件为酶用量5 U/g原料,作用温度45℃,作用时间80 min,pH 6.5,此条件下的样品持水力达90.51%.     

大黄酚脂质体对脑缺血再灌注损伤小鼠海马神经元凋亡的影响

目的:观察脑缺血再灌注损伤后,大黄酚脂质体对小鼠海马神经元凋亡的影响,探讨大黄酚脂质体对脑缺血再灌注损伤小鼠海马的保护作用及其机制.方法:采用暂时性阻断颈总动脉的方法建立小鼠脑缺血再灌注损伤模型,腹腔注射(ip)大黄酚脂质体10.0,1.0,0.1 mg·kg-1,观察小鼠脑缺血再灌注后神经功能学和病理形态学的改变,并采用免疫组化方法检测海马神经元凋亡相关蛋白半胱氨酰天冬氨酸蛋白酶-3(caspase-3),Bcl-2和Bcl-2-Associated X(Bax)的表达.结果:大黄酚脂质体可明显抑制脑缺血再灌注引起的神经元的丢失,提高Bcl-2 的表达,降低caspase-3 和Bax 的表达,提高神经功能评分,减少病理形态改变,减轻海马神经元损伤,其中以10.0 mg·kg-1 组大黄酚脂质体的作用最为明显(P<0.05).结论:脑缺血再灌注损伤后应用大黄酚脂质体对海马神经元有明显的保护作用,其机制可能与上调Bcl-2 的表达,下调caspase-3 和Bax 的表达有关.