豆渣的利用

豆渣是豆制品加工的副产物 ,除了作饲料、肥料使用外 ,把其再加工用于食品领域可大大提高豆渣的利用价值。本文主要介绍了几种利用豆渣的方法     

豆渣固体发酵生产灵芝菌丝粉条件优化及三萜化合物含量的测定

利用豆渣代料固体发酵灵芝菌丝粉,结果表明菌丝生长势与菌丝培养温度、培养料/糖比密切相关,培养温度在28℃,料/糖比为100：2,菌丝生长势最强;以单位重量菌丝粉含三萜化合物量为目标函数,利用豆渣培养基培养灵芝菌丝体的最佳条件则为料/糖比为100：2;培养温度为24℃;培养时间为菌丝满瓶后12d.每g菌丝粉三萜化合物含量可达2.44mg.灵芝菌丝特有三萜化合物含量可间接反映菌丝粉中纯菌丝含量及灵芝多糖的含量.     

添加豆渣对馒头感官品质的影响研究

我国豆制食品行业每年产生约2000万吨湿豆渣,豆渣中蛋白质和膳食纤维含量高,将豆渣添加到馒头中制作豆渣馒头,可提高其营养价值,有利于改善人们膳食结构。该文采用喜好度测试法对制作的豆渣馒头进行了实验研究,发现了豆渣添加量对馒头感官特性影响的初步规律,并提出了最佳豆渣添加量的建议值。     

大豆渣对Cu^2＋的物理化学吸附研究

采用二次回归正交旋转组合设计方法对大豆渣吸附Cu^2＋的五个因素进行优化,建立了浓度（X1）、加入量（X2）、pH（X3）、温度（X4）、时间（X5）对吸附率（Y）的回归数学模型：Y=73．58219＋5．50153X1＋4．61857X2＋19．47253X3＋5．84406X4＋3．62286X5—4．77678X1^2-2．69559X2^2-6．6478X3^2＋2．78751X4^2-4．53383X5^2＋0．14936X1X3—0．37914X1X4—0．12638X1X5＋0．26425X2X3＋1．02252X2X4—0．56296X2X5—3．55009X3X4—0．3102X3X,-0．33318X4X5。得出各因素对大豆渣吸附Cu^2＋影响顺序为：pH〉温度〉浓度〉加入量〉时间。从模型可知,在浓度、加入量,pH、温度、时间为40mg／L、0．1g、8、60℃、4h时,大豆渣对Cu^2＋吸附率最高可达98．82％,验证值为97．98％,与理论值基本一致。     

常温下1小时不融化的“神奇”冰激凌

日本一家名为"海藻食品研究所"的公司,日前推出了一种在常温下可以保持一小时不融化的冰激凌。该冰激凌的神奇之处其实只是添加了一种非常常见的成分——豆渣。豆渣本来是     

诱饵五款

豆渣诱饵豆渣是做豆腐滤出来的渣滓,孑孓(即蚊子产下尚未羽化的卵)在水沟或河塘边的水草中可用纱布捞到。取豆渣0.25千克和面粉0.20千克拌匀蒸熟,完全冷后装盒备用,把孑孓装在瓶内备用。使用时捞出孑孓拌入豆渣内,用手轻轻拢成乒乓球大小的团子,注意要尽量保证使孑孓不死。用一     

“神奇”冰激凌

看到冰激凌你定会瞪大眼．看到“神奇”冰激凌．你不但会瞪大眼．还会把嘴巴也张得大大的。为什么？因为这种用豆渣制成的神奇冰激凌．常温下1小时不会融化哦!呵呵．这下可以慢慢品味冰激凌爽口的清凉了．很诱人哦!     

豆渣培养对苏打盐碱土中阴离子含量的影响

本文以苏打盐碱土为研究对象,研究了干燥豆渣培养和发酵豆渣培养对盐碱土中阴离子含量的影响。实验结果表明,豆渣具有改良苏打盐碱土的作用,添加豆渣能促进盐碱土脱氯,增加SO42-,减少CO32-和HCO3-含量,且发酵豆渣改良的效果比干燥豆渣好。     

不同酸性条件下豆渣对Cd(Ⅱ)的吸附研究

研究了不同酸性条件下豆渣对水中Cd(II)的吸附特征.结果表明:(1)在强酸(pH=2.0)、中等酸性(pH=4.0)和弱酸(pH=6.0)条件下时豆渣对Cd(II)的最大吸附率分别为55.4%、99.2%和79.4%,中等酸性条件下豆渣对水中Cd(II)的吸附率最大.(2)豆渣对Cd(II)的吸附过程遵循F方程;而L方程对弱酸条件下的吸附过程拟合较好(R2>0.99).在中等酸性和弱酸条件下,豆渣吸附Cd(II)是向有利于吸附的方向进行的,而在强酸条件下则不利于吸附.