五花八门的茶文化

英国的午后茶英国人喜欢喝味浓的红茶,他们先用过滤器去掉茶渣,然后再加上牛奶和糖。英国人特别注重下午4点半后的那次午后茶,哪怕正在办公或开会,他们也会停下来饮午后茶。美国的速溶茶和冰茶讲求效率的美国人喜欢喝速溶茶,这种茶是将茶叶加工成粉末,再加入柠檬汁、白糖制成     

速溶茶生产工艺研究

本文研究的速溶茶新工艺简单，成本低廉，不需特殊设备等优点，为开发利用低档茶，提高其经济效益，提供了一条有效途径     

云南速溶茶发展潜力初谈

当前国内外市场对营养、方便、卫生、高雅的速溶茶需求势头日趋强劲。速溶茶生产是茶叶深加工的重要体现,在茶叶生产中占有重要地位。目前云南速溶茶生产存在投入严重不足,高技术的普及率低,消费市场薄弱等问题。在速溶茶生产中应明确思路,采取加大资金扶持力度,抓住市场空缺机遇,完善配套技术体系措施。     

速溶绿茶生产技术研究

介绍采用新鲜蒸馏水以1：10的浸提比,60℃的浸提温度,40min的浸提时间,添加9％的β-环状糊精作为提取剂,进行水浴浓缩,真空干燥(50～70℃,真空度65～80Kpa)的方法制得的速溶绿茶,既保证了较高的得率,且速溶绿茶的品质也较佳。     

茶粉生产茶饮料的品质保证分析

讨论了速溶茶粉生产茶饮料时原料、工艺、设备配置等方面的质量保证的条件,并给出了上述因素的具体参数和注意事项,以便给中小型饮料厂的茶饮料生产提供帮助.     

微波萃取法生产速溶茶粉的研究

采用微波法以茶叶末为原料制备速溶茶粉,提取茶叶末中水溶性物质并进行调配.研究了微波功率、浸提时间、乙醇浓度、料液比、浸提次数对速溶茶得率和品质的影响.研究结果表明该工艺用时短、得率高、易于工业化.采用微波萃取的最佳条件为:功率为640W,时间为120～150s、料液比为1∶15,乙醇浓度为50%,浸提两次.