从唐诗看唐代酒业的繁荣

唐诗中处处飘着浓浓的酒香,让人沉醉其间。通过对唐诗的品读,我们发现唐代的酿酒业十分发达,酒的种类非常丰富,全国各地酒馆林立。酒馆为人们的日常交际提供了一个开放的空间,饮酒逐渐成为一种社会性的行为。     

漫话中国白酒

对中国传统酒及白酒的起源进行了概说 ,从不同时期分层简单论述了我国酿酒业的发展情况 ,介绍了白酒的主要成分及饮酒与人体健康的关系     

气候变化与人类的未来

本书作者系资深新闻记者,他足迹遍布欧亚非。他藉由对过去、现在、未来事件的深入探访,以及对气候灾难现场的第一手报导,向我们揭示了气候变化的影响已经超越环境与天灾,正在彻底改变人类的生活方式。保险业、酿酒业、航运业,就连公共卫生、地方选举等等,都和气候变化脱不了关系。     

清代宜宾酿酒业与酒文化

清前期实行的"移民填川"政策,使宜宾的农业生产得到很快恢复,清政府放松酒禁使酿酒业有了发展的可能.宜宾酒类消费市场迅速发育,消费人口激增,酿酒技术改进,宜宾的白酒酿制业空前发展,从而为五粮液的诞生和现代宜宾酿酒业的发展奠定了基础.清代宜宾酒文化从文人的殿堂走向世俗,酒已经走进千家万户,浸透世俗生活.     

青铜酒器

中国的青铜酒器艺术与酒文化一样源远流长，起源于夏。现已发现最早的青铜酒器为夏二里头文化时期的爵，在商周达到鼎盛，衰落于春秋。在商代，由于奴隶主嗜好饮酒，并常有隆重的仪式，因而促进了酿酒业的发展，青铜酒器的制作技术也随之提高，达到前所未有的繁荣。在当时的职业中还出现了“长勺氏”和“尾勺氏”等专门以制作酒器为生的氏族。周代饮酒之风虽然不如商代，但酒器制作基本上沿袭了商代的风格。     

民国时期宜宾的酿酒业和名酒五粮液的诞生

民国时期宜宾酿酒业在前代的基础上曲折前进,延续前代用丘陵地带盛产的高粱、包谷、荞麦等杂粮为主酿制蒸馏白酒的传统,糟房酿酒盛极一时,酿酒工艺有了进一步发展,出产的杂粮大曲酒名闻遐迩。但随着战乱频仍、物价飞涨,以及酒税的节节攀升,酿酒的利润空间不断被挤压,宜宾酿酒业遭遇前所未有的困境。为了走出困境,宜宾酿酒业在酿造优质大曲酒上寻找出路,以期获得较好的市场价格,开拓更广阔的市场,名酒五粮液由此诞生,它命名于1928～1929年间。在这一时期宜宾酿酒业朝着创造优质品牌酒的方向,做出了艰苦卓绝的努力。     

略论北宋时期酿酒业的发展

北宋时期，我国酿酒业获得了巨大发展，酿酒技术、规模、数量、质量和品种都大大超过前代。北宋酿酒业繁荣局面的产生，与北宋时期政治局势的稳定、社会经济的发展、酿酒工匠的探索以及北宋政府的鼓励政策密不可分。正是由于这些诸多因素，才使北宋酿酒业获得了空前发展，并成为北宋政府的经济收入的重要来源之一。     

商代酿酒业及其饮酒、酗酒风气

商代酿酒业的发展主要表现在其酿酒的原料充足、酒类有所增加、酿酒技艺有所发展等方面，由此奠定了当时商人饮酒、酗酒的基础。商代末期的饮酒风之盛是前所未有的，当时从商王到大小贵族及一般的平民无不嗜酒，以至在饮酒上给后人留下了许多笑料。商代因酗酒而灭亡的阴影始终在历史中挥之不去，其教训是深刻的，但因此而否定商代酿酒业的发展，却是不足取的。     

民国时期四川酒业资本与经营管理

酿酒业作为中国传统手工业,在民国时期发展较快,并经历了从家庭副业到专业作坊再到近代企业的演变过程,其中尤以四川酒类生产最为闻名.作为家庭副业的酿酒,在四川农村普遍存在,它不需要添置较多的设备,原料系自产或以酒换粮,资本规模很小;一些专业酢房的资本来源途径较多,尤以榨油业、盐业、零售业资本来源为多,资本规模一般在500元至二、三千元不等(1937年币值);具有近代企业性质的较大规模的酿酒企业,如允丰正、大川酒行、泸州温永盛等,不仅资本上万元,融资途径灵活,与银行关系密切,吸纳了较多的盐业资本,而且多为股份制,有明确的生产管理分工和按劳计酬的分配制度,重视产品质量和品牌,并涌现了一批对酒业发展作出较大贡献的企业家,他们不仅努力使酿酒业成为一个独立的行业,而且促成四川酿酒业由传统家庭手工业向近代工业演变.