油中之王 神奇的橄榄油

随着人们健康意识的提高,为了抵御肥胖的侵袭,很多人在饮食中都避免摄入脂肪。然而,经常会形成一种错误观点:所有的脂肪都不利于健康。实际情况不是这样的。好的脂肪对人体健康是非常必要的。如果我们过分依赖快餐、黄油和加工食品,事情就不那么妙了。比如,如果进食太多的饱和脂肪酸(大部分的加工食     

蔷薇科三种野生植物籽油脂肪酸研究

本文采用毛细管气相色谱法,测定了采自青海境内蔷薇科三种野生植物籽油中脂肪酸组成及相对含量。结果表明,所测植物籽油中,主要为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。油的脂肪酸组成较好,有较高的医疗保健价值,具有开发利用价值。     

挪威三文鱼的纯净之道

挪威的独特之处并不仅仅在于其美丽的自然风景:其独特的地理自然环境是盛产优质鱼群的理想场所。谈起挪威就联想到广受欢迎的挪威三文鱼。作为全球最大的三文鱼输出国,从世代优选法则培育鱼籽开始,到零污染、健康饲养的成鱼过程,挪威的食品健康与安全方面有目共睹。市面上的品质参差不齐,国产、进口皆有。或烟熏或冰冻成块,如今要在     

垃圾食品,你还吃不吃啦?

正垃圾食品的危害究竟大不大?远离它为什么那么难?你最终会选择远离它吗?你很爱吃零食,而且你家里经常储备一些零食。你喜欢的零食种类比较多,有油炸类、烧烤类、果脯类、碳酸饮料、冷冻甜食等。当世界卫生组织宣布你喜欢的这些零食为垃圾食品时候,你或许会表示怀疑:所谓的垃圾食品真的有那么大危害吗?我们有必要忍痛割"爱"吗?     

鉴证学的基石之一——尸蜡

尸蜡是一种尸体自然保存现象。它是长期浸泡于水中或空气不足的湿润土壤中的尸体,在体表及皮下形成的黄白色形同石蜡的饱和脂肪酸或脂肪酸盐层。     

肚子一圈肉:我该拿你怎么办?

现在,不仅女性在对身材走样无奈叹息,刚过三十就不知不觉地挺上了个大肚子,也已经成为越来越多男士的烦恼。其实,这一烦恼也困扰着法国总统萨科齐。不久前,萨科齐在美国度假划船时,被路透社记者拍了一张照片,萨科齐裸露上身,腰间赘肉清晰可见,遭到很多媒体的嘲讽。     

和油脂做个有分寸的朋友

食用油是我们每天离不开的营养品和调料,随着都市里的高血脂症、高血压症、高黏度血症和肥胖症的的出现,很多人谈油色变,总要与油脂保持一定的距离,食用时也是忧心忡忡,那么怎么样做才合适呢?     

洋快餐绑架大脑

去吃洋快餐,往往会不受控制地饕餮一番,这就是棕榈酸在作怪。这种化学物质如果摄入过量,就会欺骗大脑,让人总是感觉没吃饱。     

科学饮食可有效降血脂

<正>最近常常有人问:"血胆固醇过高该怎么吃,怎么连捐血都没人要。"其实要控制血胆固醇,懂得如何控制体重往往是第一要务。因为肥胖和血胆固醇过高就像是难兄难弟,总是一起出现。根据统计显示体重每增加百分之十,每100毫升血液中的血胆固醇含量就会上升12毫克;血压的收缩压则平均上升6.5毫米汞柱,这也表示罹患心血     

两大良方护心脏

正春季气温忽高忽低,容易诱发或加重心脑血管疾病。如何更好地保护心脏,美国加州大学苏珊·鲍尔曼博士提供了两个良方——脂肪酸"平衡措施",增加体内一氧化氮的含量。平衡脂肪酸,每周吃两次鱼饱和脂肪酸和不饱和脂