也谈维吾尔族的馕

从民俗学的视角聚焦维吾尔族极具民族特色的食品——馕,对维吾尔族馕的制作原料、种类以及馕的食用方法进行了较为全面的梳理和研究.     

新疆维吾尔族的特色食品——馕的基本解读

饮食文化不仅是人类学所涉及的范畴,更是民俗学所要研究的一大课题。不同的民族,都具有自身特色鲜明的饮食习俗,食品的制作程序乃至技艺,更有最能代表自己民族的具有标识性的食品。往往一提起某种食品,人们就会自觉地与某个民族联系在一起。“馕”就是新疆维吾尔饮食文化中,已经超出纯粹饮食意义,而成为这个民族的民俗符号的食品。它不仅是维吾尔族的主食,而且记载了这个民族世世代代的生存发展和民族的历史,反映着民族的精神信仰,民族生命力和生活态度,它的象征远远超过了物质含义,而被赋予了深刻的文化涵义     

维吾尔“馕”谚语语义解读

从语言学、民俗学、心理学的角度,对极具地域性、固化性、传承性和宗教性等特点的维吾尔馕谚语进行较为详细而全面的梳理和解构,阐述了维吾尔馕谚语中的馕是神圣的,是生命之本,是富足的标志,蕴含着丰富的人生哲理。维吾尔族人对馕的这些认知在日常的食馕过程中,会广泛而持久地在其心理层面不断积淀,产生模因效果,起着一定社会教育的心理暗示及强化的功能。     

维吾尔族馕禁忌解读

维吾尔族传统文化中包含有一个繁杂的从衣食住行到生老病死的禁忌系统,其中馕禁忌是“食”禁忌中历史最悠久、与日常生活关系紧密的部分之一。文章从心理学和民俗学的角度,对传统维吾尔族人从制作馕、食用馕到以馕为介质的行为礼仪中的馕禁忌进行了梳理,分析了其产生的原因和发展趋势。     

Everlasting Nang

Anytime and anywhere in Xinjiang Autonomous Region, tasty nang is available in a variety of sizes. The flour-based food is the traditional staple for people of the Chinese Uighur minority, as well as residents of Kazakhstan, Uzbekistan, and Tatar. Nowadays, this ancient treat is increasingly popular among Han Chinese.     

论新疆特色饮食文化的翻译——以“馕”为例

新疆饮食文化是新疆地域文化中不可或缺的一部分,带有浓郁的民族区域性特征,具有独特的个体差异性。＂馕＂是新疆饮食文化的代表,极具地域民族特色。本文讨论了＂馕＂的翻译的几个版本,运用图示理论探讨了翻译中的文化元素处理问题。     

维吾尔族“馕”习俗解读

对传统维吾尔人生、死、婚庆、节庆、日常生活以及与禁忌有关的馕习俗进行了详细梳理。从心理学和民俗学的角度深入探讨了维吾尔人与馕有关的饮食习俗,这种习俗除了对神灵的崇敬之外,更多的是体现了维吾尔人群体具有现实利益的生理需要、心理活动、社会交往以及其中所蕴藏的独特的审美情怀。