酸爽牛肉面

不论严寒酷暑、周中周末,食堂一层卖牛肉面的窗口总是开着,师傅一勺勺地舀着清汤,碗碗牛肉面热气腾腾地散发着香味,吸引着教工学生们,即使是排上十米长的队伍,为等这一碗牛肉面也不足为惜.在冬天,穿过银装素裹的梧桐大道,呼噜噜吃完一碗刚出锅的牛肉面,这股暖流自口腔传入胃里,带来一种不可名状的力量;在夏天,躲过炎炎烈日,点上一碗...     

只要一勺糖就好

松鼠桂鱼是一道苏州菜,用肉汁、香醋、绍酒、精盐、番茄酱、淀粉,当然,还有一勺绵白糖,一起调制成浇头,起锅后均匀浇在已经炸得蓬松酥软的桂鱼身上肢之成为喜宴上的一大点缀。在这其中,放糖的多与少则考验着厨师厨艺的高低。如果多加一勺糖,将进一步掩盖桂鱼鲜美细嫩本质。少放一勺糖,又无法稀释香醋的酸味。     

一个果醋时代的来临

推荐品牌：＂神秘湘西＂香醋 推荐理由：＂神秘湘西＂香醋传承了曾作为清朝贡品的河溪香醋百年传统生产工艺,以优质大米为原料,用中草药植物制曲,历经两年以上精酿而成,现已通过国家有机香醋认证。     

一个果醋时代的来临

<正>本期主题:醋与养生推荐品牌:"神秘湘西"香醋推荐理由:"神秘湘西"香醋传承了曾作为清朝贡品的河溪香醋百年传统生产工艺,以优质大米为原料,用中草药植物制曲,历经两年以上精酿而成,现已通过国家有机香醋认证。醋在我国具有悠久的酿造历史和厚重的饮食文化,醋不仅是人们生活中的调味品,还是历代"药食同源"的保健佳品。果醋是纯果汁酿成果酒,再酿成果醋,是经过两次酿造、两次发酵而成,需时     

吃醋有讲究

人生百味,“醋”也是很重要的一个味觉。当然吃醋也要会吃,蘸点调调口味很好,但醋缸打翻就坏事了。吃醋最好是镇江香醋,醇厚还略带点甜味;山西老陈醋万万不可动不动就搬出来,太呛人了。不过话说回来,醋本身就是天然防腐剂,因此无需任何添加剂,都可以长期存放,是十分健康的天然食材。此外,醋的酸性可助身体排出乳酸,消除疲劳。     

多曲酶枣粮共酿生产香醋饮料

结合香醋生产工艺，借鉴苗族民间保健醋酸饮料的加工工艺和配方，以大枣和本地特有的香料为发酵主料，配以银杏叶、甘草、生姜、枸杞等参与发酵，采用大曲糖化、小曲酒化和固态醋酸发酵，生产出含生物黄酮等多种营养因子的新型醋酸饮料．本文介绍了该产品的生产工艺和操作要点．     

绿色总动员

在春意盎然的日子里,何不用一些绿色来装点我们的餐桌呢?锦带包菜卷(适合1岁以上的宝宝)创意妈妈:既是妈妈又是老师原料:圆白菜3片,紫甘蓝1/4个,胡萝卜丝6根,熟芝麻、生抽、香醋、香油、蜂蜜各适量。     

只要一勺糖就好

松鼠桂鱼是一道苏州菜,用肉汁、香醋、绍酒、精盐、番茄酱、淀粉,当然,还有一勺绵白糖,一起调制成浇头,起锅后均匀浇在已经炸得蓬松酥软的桂鱼身上肢之成为喜宴上的一大点缀。在这其中,放糖的多与少则考验着厨师厨艺的高低。如果多加一勺糖,将进一步掩盖桂鱼鲜美细嫩本质。少放一勺糖,又无法稀释香醋的酸味。     

香醋一杯除厕臭

住宅楼的室内厕所,即使冲洗得再干净,也常会留下一股臭味。只要在厕所内放置一小杯香醋,臭味便会消失。因为臭气是由大小便中的氨气所致,放一杯醋后,醋酸分子与氨分子发生化学反应,生成了无臭的物质,臭味便不存在了。其有效期为六七天,可每周换一次。     

由饺子引发的思考

星期天家里包饺子,当饺子下锅后,我准备去拿醋时,哥哥对我说：“小凯,我有一个问题要考考你？”我爽快地说：“行,你出的问题肯定难不倒我!”“那你听仔细喽。”哥哥笑着出题,“有两瓶香醋,如果从甲瓶倒出和乙瓶同样多的醋放入乙瓶,再从乙瓶倒出和甲瓶现在同样多的醋放入甲瓶,