威士忌

whisky这个词一般用来指那些在苏格兰、加拿大和日本蒸馏而成的威士忌,而拼法为whiskey的则用来指那些在爱尔兰和美国蒸馏而成的威士忌。国际法规定,只有在苏格兰生产的威士忌才能使用“苏格兰威士忌”这样的称谓,对诸如鱼子酱等其他食物也有类似的规定。而那些采用苏格兰式酿造方法,但是在其他国家生产的威士忌必须使用不同的名称。同样的命名规则还适用于“爱尔兰威士忌”、     

非法添加剂里的“老字号”

有媒体曝光了一些沙琪玛中使用硼砂的"黑幕",再次引发了公众对于"食品添加剂"的关注。其实,在东南亚和中国一些地区,把硼砂添加到食物中有着相当久远的历史。有位美国人曾经在网上发问,说他的太太来自台湾,做米粉的时候会加入一些奇怪的原料,比如硼砂。他想知道硼砂究竟是什么东西,     

分子美食的奥秘

有一种美食会给你意想不到的体验，比如：看上去是鱼子酱,触到舌尖口感也类似鱼卵,咬破薄膜后却是水蜜桃的味道；原本是固体的坚果，吃到嘴里却化成汁液；在燕窝中混合了用玫瑰露制作的粉红色胶囊，咬下之后,会有玫瑰的香味从胶囊中渗透出来……这些都是神奇的分子美食，它让你琢磨不透，难以忘怀。     

分子美食:你试过吗?

分子美食?这是怎样的美食呢?让我们先看几样食品的照片,请你猜一猜,这是什么食材做的,又会有怎样的口感?     

分子美食的奥秘

有一种美食会给你意想不到的体验,比如:看上去是鱼子酱,触到舌尖口感也类似鱼卵,咬破薄膜后却是水蜜桃的味道;原本是固体的坚果,吃到嘴里却化成液汁;在燕窝中混合了用玫瑰露制作的粉红色胶囊,咬下之后,会有玫瑰的香味从胶囊中渗透出来……这些都是神奇的分子美食,它让你琢磨不透,却又难以忘怀。分子美食最早诞生于欧洲,它是用科学的思维方式去理解食材分子的物理或化学变     

狮子鱼兵团

深蓝色的大海里,有一位勇猛善战的狮子鱼爸爸,它身上遍插美丽的威武旗,威武旗上还配备了有毒的梭镖——谁要打算碰它的孩子,喀嚓,狮子鱼爸爸就毫不客气,给它一下子。狮子鱼妈妈过世得早,抚养宝宝的重担就落在了狮子鱼爸爸肩上。抚养宝宝可不是一件容易的事,大海是多么险恶呀,到处都是垂涎欲滴的猎手,它们好多都对狮子鱼宝     

难忘那一抹茶香

正西式甜品抑或中式点心,加一点茶叶的味道,格外讨巧。茶味与甜味是天然的搭档,前者令后者清爽,女孩子尤为喜欢。茶味甜品里最著名的一款,当然是抹茶,一种很特别的风味,清香中有植物的苦,甜而不腻。中式点心多用茶叶粉制作,生茶味要淡一些,更容易被接受。     

艺术：生活中的基本必需品

长久以来,我一直视自己为艺术家,因此我始终认为艺术与美是生活中不可或缺的一部分,就如同我们每天要吃的面包一样重要。但对于艺术在旁人生活中的地位,是举足轻重或是微不足道,我却未曾有过太多的思考。然而,多年后我开始意识到,在很多人乃至绝大多数人的眼中,艺术是奢侈的鱼子酱,绝非每日餐桌上的面包。     

食品革命

正在西班牙加泰罗尼亚地区,有两个世界闻名的"制作工厂",一个叫La Masia,培养了瓜迪奥拉、梅西、哈维、伊涅斯塔这样的足球巨星,闪耀诺坎普。另外一个叫El Bulli,是分子美食的发源地。分子美食是什么?这门学说英文叫     

午餐

我是在剧场看戏时见到她的。她向我招了招手,我趁幕间休息的时候走了过去,在她旁边坐下。我最后一次见到她还是很久以前的事了,如果不是有人提过她的名字,我想我这次就认不出来她了。她满面春风地和我拉扯起来: