陕西黑精米与黑米糠中矿质及微量营养元素分析

以陕西黑稻主要栽培种为实验材料，采用原子吸收分光光度法和荧光分光光度法，分别测定了各品种精米与米糠中的Ca、Fe、Zn、Cu、Mn、Ge和Se的含量．结果表明，黑米米糠是所测矿质及微量营养元素的集中分布区域．同一栽培条件不同品种间各元素含量存在明显差异，且元素种类不同，差异也不尽相同．     

黑米红色素系列产品的开发研究

介绍了黑米的营养和药用价值，结合加工现状，对以黑糙米为原料制备黑米红色素系列产品的工艺进行了研究．采用该工艺生产的黑米红色素系列产品，不仅保留了原有的有效成分，而且使得这些有效成分在相应产品中得到较好的富集．因而使之除了具有良好的自然性外，还具有了营养性和更好的适用性．     

陕西省洋县黑稻种植业历史与现状

陕西洋县是我国黑稻渊源地之一．80年代以前，一直是高杆黑谷单一品种，农家自发小面积零星栽培．80年代至今，已发展到育种、引种与栽培并重，粘、糯配套，多品种配置，指导性大规模生产，并初步实现了育种与栽培，技术指导与大规模生产的专业化分工．1992～1993年全县种植面积达1600～1800hm2产稻谷0．8～1×104t，出糙米0.6～0．7×104t，为当年县级种植面积全国之冠．此外，还成立了与产业配套的专门科研机构，建立了以研究所为核心，以乡镇农技员为骨干，有50多人配置的科技队伍．洋县黑稻专业化生产雏型基本形成．