香蕉果冻培养基人工培养果蝇初试

果蝇是用于遗传学实验的经典材料,目前各实验仍然使用,一直使用米粉培养基。我们试制香蕉果冻培养基础初试人工培养果蝇,获得较满意效果。     

一种山楂果冻制作的新工艺

以山楂鲜果为主要原料,辅以白砂糖、食用胶凝剂和柠檬酸等研制出了营养价值高、感官状态良好并具有一定保健功能的果冻．山楂果冻的最佳生产配方为：山楂果汁用量35％、复合胶（琼脂∶卡拉胶∶黄原胶＝5∶7∶1）用量0．90％、白砂糖用量15％、柠檬酸用量0．20％．     

金佛手凝胶软糖的研制

为研制金华佛手软糖产品,以金华佛手、凝胶剂、白砂糖为主要原料,通过软糖制备工艺考察。对比多种凝胶剂对产品的影响。以单因素实验考查产品配方及加工工艺。实验最终确定的研制工艺为,新鲜佛手切片后搅碎、匀浆,加入糖浆及加凝胶剂,加热溶化,搅拌均匀,冷却切粒。在温度40℃下干燥20min,切块包装即得到成品。确定配方为食用明胶：果胶：白砂糖为2：1：1。果浆与糖浆比重为1：1。所得金佛手凝胶软糖产品外观、风味及口感最佳。     

采集蜂王浆新型设备的设计与应用

通过观察蜂农的采集过程,利用四杆机构的组合模仿其主要运动并采用设计制造采集机器的研究方法,研究制造一种在脱离电力的生产条件下,能够快速自动采集蜂王浆,并保持其自然块状的小巧便捷高效的采集设备——取浆机。该取浆机实现了蜂王浆采收全过程的机械化。     

基于模糊数学的红酒蜂蜜果冻感官综合评价方法

以红葡萄酒和蜂蜜为主要原料,研制色泽美观、风味独特并具有一定保健功能的果冻。采用单因素试验和正交试验方法,并通过模糊数学综合评价筛选出果冻的最佳配方。研制的红酒蜂蜜果冻最佳配方是：红葡萄酒2%、蜂蜜3%、蔗糖3%、卡拉胶1.4%、柠檬酸0.2%。     

用高度特异性王浆主蛋白1多克隆抗体ELISA法检测蜂王浆新鲜度(英文)

目的:为蜂王浆主蛋白1(MRJP1)的快速检测和鉴别提供科学依据,为蜂王浆的质量控制提供技术支持。创新点:首次比较了MRJP1特异性多克隆抗体与MRJP1重组表达蛋白多克隆抗体对王浆主蛋白家族的免疫反应差异,验证了蜂王浆中MRJP1蛋白降解与保温时间的相关性,建立了以MRJP1作为蜂王浆新鲜度生物标志物的快速检测方法。方法:通过蜂王浆主蛋白家族蛋白的氨基酸序列同源性分析,筛选出MRJP1的特异性多肽区域,进行人工合成,免疫兔子后取血清制备成特异性多克隆抗体。用蛋白质印迹法(Western blot)检测了MRJP1特异性多克隆抗体与MRJP1重组表达蛋白多克隆抗体对王浆主蛋白家族的免疫反应。以新鲜蜂王浆为对照品,用MRJP1特异性抗体酶联接免疫吸附剂测定(ELISA)法和变性电泳胶灰度扫描法分别测定保温(40°C)7~49天的蜂王浆中MRJP1含量的变化,并进行了相关性分析。结论:MRJP1的特异性抗体对MRJP1蛋白具有专一的免疫识别特性,可特异性地检测代表蜂王浆新鲜度的MRJP1含量变化,并鉴别蜂王浆的真伪。     

桂林传统小吃的传承与发展分析

地方小吃是地方饮食文化的重要组成部分。为了保护饮食文化的多样性,传承与发展本地的民族饮食文化,对桂林小吃的生存现状进行了分析,建议从规范制作流程与营销模式等方面进行创新,传承与发展桂林传统小吃以及相关饮食文化。     

说“槐叶冷淘”

“槐叶冷淘”是唐代的一种时令小吃,因为杜甫的吟咏而关誉流传。但是“槐叶冷淘”到底是怎样的一种时令美食,本文从杜甫的诗出发,阐释了“槐叶冷淘”不是有些人说的菜面或者菠菜面,而是现在仍然在被食用的凉粉。     

果味金针菇果冻的工艺研究

以金针菇提取液为原料，利用海藻酸钠和草莓汁加工果冻．获得生产果味金针菇果冻的工艺过程，即采用40％金针菇提取液加上20％草莓汁与1．2％-1．4％海藻酸钠、0．2％磷酸氢钙复合凝胶剂混合，在柠檬酸、白砂糖、草莓香精等适量调味剂的作用下，制得pH值为3．5-4．0，可溶性固形物含量为12％-15％的色泽天然诱人、酸甜适口、柔软而富有弹性的具有菌香味的果味金针菇果冻，为食用菌资源开发利用提出新的具有广阔前景的深加工途径。     

蜂王浆制品中10-HDA测定

用高效液相色谱法(HPLC)测定蜂王浆制品中10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)。色谱柱Zorbax ODS 25cm×4.6mm (i.d),用0.033mol/L盐酸/甲醇(1:1 V/V)作流动相洗脱,流速为0.8ml/min,检测波长为210nm。外标法蜂面积定量,标准曲线相关系数为0.999977,变异系数(n=6)为1.5％。