Xylitol: A sweetener with special qualities

Artificial sweeteners are making deeper inroads into the area of confectioneries, health foods, sugar free products for diabetics and many other food products. There is a great structural variation among sweeteners, and it has not been possible to predict whether a particular structural feature in a molecule is responsible for the sweetness. Saccharin, cyclamates, aspartame are some of the important synthetic sweeteners which are many times sweeter than the age old sugar. However, since many of them cause serous side effects there is a need to develop safer sweetening agents. The present article describes a newer compound Xylitol that is useful as a sweetening agent.     

甜味化合物的甜味理论与受体模型研究进展

综述了甜味化合物的种类、对甜味化合物的构效关系、甜味理论的发展以及甜味化合物受体模型的研究 ,指出随着实验手段的强化和计算机模拟技术的发展 ,上述领域的研究应该有深入的发展     

我国甜味剂在糖尿病领域中的研究文献分析

近年来,甜味剂在糖尿病患者的治疗中发挥着不可或缺的作用。文章采用计量学的方法对我国近40年来刊物中发表的甜味剂在糖尿病领域中研究的文献的年份、期刊和研究内容等方面进行研究,从而揭示我国甜味剂在糖尿病领域中的研究现状及发展趋势,为今后我国甜味剂在糖尿病领域中的研究方向和研究内容提供参考。     

糖和甜味剂

本文介绍了几种重要的甜味剂及其来源、性质和用途等 ,以利于扩展学生的化学知识和提高学生的学习兴趣     

高甜度甜味剂三氯半乳蔗糖的合成工艺研究

本文报道了以蔗糖为原料经选择性地氯代而得到的一种高甜度甜味剂－－4，1′，6′－三氯－4，1′，6′－三脱氧半乳蔗糖的合成新路线，该方法具有路线简单，中间产物分离纯化比较容易的特点。