夏季话冰窖

正中国的冰窖有千年以上的历史。《燕京岁时记》记载:"周成王命凌人掌冰,岁十二月,敕令斩冰纳于凌阴。凌阴者今之冰窖也……藏冰之制始此。"从这段记载可以得知,周代设有"凌人"官职,专门掌管采冰、储冰和用冰之事。藏冰的冰室称为"凌阴",相当于后来的