广东厨艺职业培训学院今年157名毕业生全部就业

近日,在广东厨艺职业培训学院举行了毕业生欢送仪式,今年该院的毕业生就业率达100%,157名毕业生全部确定了就业意向,厨艺毕业生成了"抢手货"。广东厨艺职业培训学院开办20多年来,积极开展厨点     

神秘的味道

美国前总统克林顿1998年访华期间，到北京时，专门在厉家菜订了桌儿，结果由于临时活动有变，未能造访。回国后，总统亲自给老厉发来感谢信，并附上全家在兵马俑的合影留念。     

看中美餐饮文化的差异——《厨艺大师》与《舌尖上的中国》之比较

中国与美国在餐饮文化上有着巨大的差异,从《厨艺大师》和纪录片《舌尖上的中国》中就能窥见一二。这些差异的形成在中美餐饮观念、餐饮方式和餐饮习俗等方面都有体现。     

好吃深圳

在深圳，不同地域的人带来了独具特色的厨艺与美馔，深圳拥有上万个饮食场所、高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅、一应俱全。无论多么“挑剔”的食客，在这里都能得到最大的满足，这里是真正美食家的天下。[编者按]     

张大千：厨艺在丹青之上

厨艺更在丹青上 张大千是丹青巨匠,当世与齐白石并称“南张北齐”。徐悲鸿对他更是推崇：“张大千,五百年来第一人。”20世纪50年代,张大千游历世界,获得巨大国际声誉,被西方艺坛赞为“东方之笔”。少有人知的是,丹青圣手张大千也是赫赫有名的美食大家,而且是厨界高手。作为一个美食家,张大千享年八十五岁,算是高寿的。这大概与他豁朗快乐的天性有关。     

一体快乐牛排——坚持做好每一块牛排

博主：ICY 每一家餐厅,每一位厨师,都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后,我们看到对丰饶物产的感恩,看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。     

勺声伴我到永远——王荣久大师烹饪事业回顾

盛京古城，历来名厨辈出，其中身为名师，又把厨艺著书立说，从厨房走上讲坛的，最成功者当推烹饪大师王荣久先生。回顾走过的路，王荣久大师45个春秋的烹饪事业中，25载烹菜献客，20载教书育人，可谓色彩缤纷。细细品味以往的苦、辣、酸、甜，花甲之年的王大师感慨万千。那逝去的一幕幕仿佛就在昨天，而今想起来都是令他津津乐道的美好记忆。     

只要一勺糖就好

松鼠桂鱼是一道苏州菜,用肉汁、香醋、绍酒、精盐、番茄酱、淀粉,当然,还有一勺绵白糖,一起调制成浇头,起锅后均匀浇在已经炸得蓬松酥软的桂鱼身上肢之成为喜宴上的一大点缀。在这其中,放糖的多与少则考验着厨师厨艺的高低。如果多加一勺糖,将进一步掩盖桂鱼鲜美细嫩本质。少放一勺糖,又无法稀释香醋的酸味。     

胶皮疑问七窍通

油盐酱醋、鱼肉果蔬,材料堆在眼前,却非谁都能烹出佳肴。硬度、厚度、重量的参数天天念叨,不过白菜叶大的一片胶皮,也可能造成诸多误解。烹饪菜谱、厨艺学校比比皆是,考察胶皮倒不需如此周章,一窍通了,或许百窍都通。     

尝尝我的厨艺吧

哈！哈哈…老妈今儿个不在家,我可要大显身手了!平时,老妈不让我自己煮,怕我烫着了,我都快成“衣来伸手,饭来张口”的“寄生虫”了。今天她不在,我想尝试一下能不能为自己做一餐饭吃。