解开基因奥秘的新途径

本世纪一个极其重大的生物学工程已经完成了。在过去的7年中，欧洲、北美和日本的96个实验室的400名研究人员经过艰苦努力，破译了啤酒酵母细胞构造和工作所需的完整指令集内的数以百万计的DNA“字母”。啤酒酵母不是第一个基因组被测定的有机物，但是，它却是第一个基因组被测定的细胞有核的复合有机物。     

固定化啤酒酵母吸附水中铜铅醛吸附特性材料方法与研究方案

本文对啤酒酵母吸附水中的铜铅吸附特性材料方法与研究方案进行研究,对啤酒酵母来源、制备实验方法进行研究。     

啤酒酵母的质量鉴定和使用方法

啤酒酵母质量的好坏,直接决定着啤酒口味质量的优劣。因此,啤酒酵母的质量控制技术已得到啤酒厂家的高度重视。对啤酒酵母的质量检查,每个生产厂家都有一套较为严格和具体的鉴别、操作方法,通过对啤酒酵母进行形态的分析和生产过程的质量控制,使酵母质量达到生产上的要求,防止生产过程中不正常的发酵现象,以确保啤酒的内在质量。现就啤酒酵母在生产过程中的鉴定和使用方法论述如下,以供同行参考。     

野生啤酒酵母终被发现

在南美的巴塔哥尼亚地区的森林深处,科学家们已经发现了酵母的野生祖先。这种野生酵母使冷酿啤酒成为可能。     

谈啤酒酵母的管理工作

啤酒酵母是啤酒厂的命脉,酵母管理是啤酒厂的核心工作。要生产出优质啤酒,必须高度重视并做好酵母的培养和扩大培养、酵母的菌种保藏、菌种的分离纯化及选育、生产过程中各工序的微生物检查等方面的酵母管理工作。     

口服富铬啤酒酵母对链脲佐霉素诱导糖尿病大鼠的生物效应

研究富铬啤酒酵母和普通啤酒酵母以及醋酸铬对链脲佐霉素（STZ）诱导的糖尿病大鼠的生物效应。富铬酵母的制备是以普通啤酒酵母作为微量元素载体，酵母细胞在含铬（Cr）的介质中驯化生长，吸收并同化无机铬化合物，使之转化成富集铬元素的啤酒酵母，普通啤酒酵母和富铬啤酒酵母均来自于相同的单克隆细胞系。以普通酵母为对照，分别每天灌胃给予链脲佐霉素诱导的糖尿病大鼠含铬量为300 μg/kg.bw的富铬酵母和醋酸铬，实验周期为32天。结果表明，富铬酵母组和普通酵母组大鼠的体重明显高于糖尿病大鼠（p < 0.01），醋酸铬对糖尿病大鼠的体重影响不显著。与普通酵母和醋酸铬相比，富铬酵母明显改善糖尿病大鼠的口服糖耐量（OGTT）水平。与糖尿病组相比，富铬酵母组大鼠的血清甘油三酯（TG）、肌苷、血清谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）水平下降。结果提示富铬酵母能够改善糖尿病大鼠的糖尿病症状及其肝肾功能。     

455菌种诱变后的发酵力实验研究

在发酵期，培养基两个不同时期向菌株７中加入各种不同浓度，不同组合类型的高能量物质ＡＴＰ，ＣｏＡ和酵母粉，以克服菌株７缺乏能量的缺点，实验得了，在发酵期时加入各种不同浓度的ＡＴＰ最为合适。     

试管琼脂斜面菌种的特性

斜面培养的菌种一般作为二级菌种供传代、扩大培养接种和保藏菌种用．因此．确保菌种的质量是极其重要的，笔者试图通过本试验，加深对斜面培养菌种的生长特性的了解．为培养高质量的菌种和较好地利用菌种提供依据．     

口服富铬啤酒酵母对链脲佐霉素诱导糖尿病大鼠的生物效应

研究富铬啤酒酵母和普通啤酒酵母以及醋酸铬对链脲佐霉素（STZ）诱导的糖尿病大鼠的生物效应。富铬酵母的制备是以普通啤酒酵母作为微量元素载体,酵母细胞在含铬（Cr）的介质中驯化生长,吸收并同化无机铬化合物,使之转化成富集铬元素的啤酒酵母,普通啤酒酵母和富铬啤酒酵母均来自于相同的单克隆细胞系。以普通酵母为对照,分别每天灌胃给予链脲佐霉素诱导的糖尿病大鼠含铬量为300 μg/kg.bw的富铬酵母和醋酸铬,实验周期为32天。结果表明,富铬酵母组和普通酵母组大鼠的体重明显高于糖尿病大鼠（p < 0.01）,醋酸铬对糖尿病大鼠的体重影响不显著。与普通酵母和醋酸铬相比,富铬酵母明显改善糖尿病大鼠的口服糖耐量（OGTT）水平。与糖尿病组相比,富铬酵母组大鼠的血清甘油三酯（TG）、肌苷、血清谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）水平下降。结果提示富铬酵母能够改善糖尿病大鼠的糖尿病症状及其肝肾功能。     

啤酒酵母对Zn~(2+)、Mn~(2+)和Cu~(2+)的吸附探究

文中利用啤酒酵母去除模拟废水中Zn2+、Mn2、Cu2+,通过对预处理试剂、吸附温度、吸附液pH值与浸泡时间等因素进行正交分析,确定了影响吸附的主要因素是酸度和预处理试剂.研究pH值、离子初始浓度、吸附时间、离子强度等条件对吸附率的影响,结果表明,用NaOH浸泡后2h,在pH=5~6时吸附效果最好.用吸附等温线Langmuir(exe)、Freundlich和Temkin方程拟合,相关性都比较好.用不同的吸附动力学方程描述啤酒酵母吸附金属离子的最优模型为Elovich方程.