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本文从实验背景分析、设计思路、方法步骤、结果以及相关分析四方面讲述了对"果汁中的果胶和果胶酶"实验的调整,调整后的实验设计更加符合学生的知识基础和认识逻辑,有利于学生建构新知识。 相似文献
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果胶酶是一类包含多种组分的复合酶。由于它有多种来源,所以可以分为多个种类。果胶酶主要应用于水果加工业和饲料工业。果胶酶在水果加工业中的应用主要有:水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后,可降低果汁的黏度,有助于压榨并提高出汁率;果胶酶能破坏果汁中悬浮物的稳定性,使其凝聚沉淀,得到澄清果汁;用果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量,缩短超滤时间;经果胶酶处理的果汁比较稳定,浓缩后不再发生混浊等等。在饲料工业中,果胶酶也是非常有用的。它与纤维素酶、半纤维素酶等配合使用,可降解植物细胞壁中果胶和纤维素等抗营养因子,促使淀粉、脂类、维生素和蛋白质等释放出来,从而提高了饲料的营养价值。果胶酶还能促进饲料在动物消化道内的消化吸收。 相似文献
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张苏勤 《吕梁高等专科学校学报》2005,21(3):17-18
运用果胶酶和α-淀粉酶作用枣汁中的果胶、淀粉等大分子物质,同时配合琼脂、硅藻土等辅助性澄清剂的处理,经多区组试验,得出经济性较强的工艺参数。采用该套工艺参数加工枣汁,可在保留枣汁原始风味和色泽的前提下,保证成品枣汁不浑浊、不沉淀、无分层现象,有较大的推广价值。 相似文献
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培养学生的核心素养是新课程的主要目标。本文围绕主题“分离纯化和筛选苹果青霉”,架构出一系列问题活动“脉络”,引导学生通过单元“境脉”学习,提升学科核心素养和关键能力。 相似文献
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