果酱生产中不同温度下柠檬酸对增稠剂溶解效果影响的比较试验

高品质的果酱在冷冻状态下具有良好的似流非流的半流体、半胶体状态 ,其断面闪亮透明 ,口感细腻、滑润 ,在视感上和口感上赋予冰淇淋高档次的特征。配制过程中稳定剂会溶解不好而造成果酱成品中有许多小疙瘩 ,结果表明 ,有必要进行温度控制下的酸的添加试验。     

肉鸡日粮添加柠檬酸的效果

柠檬酸在肉鸡日粮中占0.5%,试验结果比对照组增重提高6.1%,公斤增重成本下降7.4%,成活率提高8.6%,鸡新城疫抗体效价提高1倍以上,饲料报酬与经济效益得到了明显的提高.     

催化合成无毒增塑剂柠檬酸三正丁酯

柠檬酸(2——羟基丙烷三羧酸)与正丁醇酯化反应,改性催化剂,合成柠檬酸三正丁酯。工艺简单,反应时间短,催化剂重复使用重现性好,酯收率达94％。     

植物抗病害增产剂“水灵灵”

一种主要用于发展绿色农业,在不用或少用化肥、避免化学农药污染的情况下,只需与农家肥和其它少量生物农药协同使用,就能生产出更多更好的无公害绿色食品的新一代超高效海洋生物药肥壳糖胺植物抗病害增     

芹菜浆水饮料的研制

以西北传统食材芹菜浆水为主要原料,探索芹菜浆水饮料的最佳调配配方.实验结果表明芹菜浆水发酵液的最佳发酵条件为料水比1∶2,面粉添加量2%,发酵天数3天,引子添加量8∶1(发酵原料重量∶引子重量);浆水饮料的最佳调配配方为浆水汤汁∶水1∶1.2(v/v),蔗糖1%,柠檬酸0.14%,苹果酸0.16%.此配方调配的浆水饮料透明清亮,酸甜可口,将浆水原有的风味和柠檬酸、苹果酸的风味融合在一起,口感柔和,有爽口的后味,适口性好,稳定性佳.     

高产柠檬酸突变菌株以玉米粉为原料的生物反应器扩大生产研究(英文)

研究目的:研究高产黑曲霉突变菌株以玉米粉为原料的生物反应器扩大发酵,以期获得适合于工业化生产柠檬酸的发酵工艺。创新要点:以玉米粉为原料,系统地研究了筛选得到的高产菌株在50 L生物反应器中不同糖浓度发酵生产柠檬酸的特性,最终优化出适合于工业化生产柠檬酸的发酵工艺。研究方法:(1)利用淀粉酶对粉碎后的玉米进行液化,然后过滤,最终得上清液;(2)以50 L生物反应器作为发酵设备,对筛选得到的高产柠檬酸菌株进行扩大培养;(3)通过测定不同培养时期中积累的柠檬酸含量和剩余的残总糖,最终优化出高效率生产柠檬酸的发酵工艺。重要结论:以不同糖浓度的液化玉米粉上清液作为碳源,突变菌株H4002能积累177.7~196.0 g/L的柠檬酸,效率能达到2.96~3.27 g/(L·h),尤其当糖浓度为210 g/L,H4002菌株表现出最佳的柠檬酸生产水平,如柠檬酸积累187.5 g/L,生产效率达3.13 g/(L·h)。上述结果说明了突变菌株H4002拥有快速生产柠檬酸的能力。     

对一道高考化学题的异议

2003年全国普通高等学校招生统一考试上海化学试卷第29题为：已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：     

柠檬酸酯化反应催化剂的评选

由柠檬酸和95%乙醇分别以磷酸和苯磺酸、浓硫酸、对甲苯磺酸、D001·Sn树脂为催化剂,在同一反应条件下进行回流反应,使用苯带水,合成柠檬酸三乙酯。     

柠檬酸对土壤磷释放与吸附的影响

本文研究了柠檬酸对土壤磷释放和吸附的影响。结果表明:柠檬酸对土壤磷素的释放有促进作用,土壤磷释放量与柠檬酸浓度之间的关系可用数学模型定量表示。在柠檬酸浓度较低时,外源加入磷量对平衡液中磷浓度起主导控制;当柠檬酸浓度较高时,柠檬酸起主导作用。柠檬酸处理后,平衡液中磷含量与土壤磷吸附量之间可以用肥力—产量模型来表示。     

SO4^2--/La2 O3-ZrO2-HZSM-5催化合成柠檬酸酯

首次合成了固体超强酸催化剂SO4^2--/La2O3-ZrO2-HZSM-5,并用其合成了六种柠檬酸酯,分析了催化剂用量、焙烧温度、反应时间、醇酸比等因素对酯化率的影响。结果表明：500℃焙烧3 h所得催化剂活性最好,柠檬酸酯的酯化率可达91.5%以上,高碳醇的酯化率高于低碳醇的酯化率,且该催化剂具有良好的重复使用和再生能力。