常见蔬菜制作酸碱指示剂

在进行化学实验的过程中,要鉴定溶液的酸碱性时,常用石蕊、酚酞和甲基橙等作指示剂。实际上,人们要测知溶液的酸碱性,也可以用一些日常生活中经常接触的植物色素来代替。许多花卉会呈现出五彩缤纷的颜色,是由于花瓣中存在着一种植物色素——花青素。当花青素在花瓣的细胞里处于不同的酸碱环境中,花瓣就会呈现不同的颜色。如在酸性环境中,花瓣就呈现出红色;在碱性环境中,就呈现出蓝色或绿色;在中性溶液中,就呈现     

“抗谣性”你测了没?(第二期)

戈壁滩上生活着一群无忧无虑的谣言,在没有"常识"和"逻辑"两大天敌的情况下,它们迅猛繁殖,真所谓"谣言辟不尽,歪风吹又生"。难道地球人已经无法阻止它们了吗?我们召唤勇敢的青年,前来接受谣言破坏神的试练!     

壳聚糖膜的制备及对植物色素富集作用的研究

本文对甲壳素、壳聚糖膜的制备及性能进行了研究，探讨了壳聚糖膜对植物色素的富集作用。结果表明，2％壳聚糖膜对萝卜红色素有较好的富集作用，富集程度(以脱色率表示)达84％。为天然色素的提取提供了一条新的途径。     

衣课堂之第六课:夏日衣色天然成

从毒性大于苏丹红到可以当茶喝去年4月,国家纺织品服装产品质量监督检验中心,在20家知名品牌企业主动送检的1051份样品中,发现约6%的样品含有纺织品禁用的可分解芳香胺染料,其中2%的送检样品还检出高致癌性物质联苯胺超标,最严重的超标达     

食物掉色:都是造假染的吗?

现在蔬菜瓜果粮食的种类日渐丰富,消费者面对新奇颜色的食物常会心生恐惧,生怕是被染了色的。另一方面,染色芝麻和染色橙子等新闻也时常爆出。到底应该如何来判断哪些掉色是正常的,哪些掉色又是不正常的呢?这要从植物色素的不同种类说起。     

植物光合色素和非光合色素的区别和应用

植物的花、果实、种子甚至根、茎、叶都是五颜六色、色彩纷呈的。这些多变的色彩除了和叶绿素、类胡萝卜素等能进行光合作用的色素有关外，还和一些非光合色素密切相关，尤其是花和果实的颜色。这些色素有的在液泡中，有的在质体中，比较容易混淆。这里主要从这两类植物色素的分布和植物器官显色的关系等几个角度的区别以及这些植物色素在生产、生活中的应用等方面向同学们作简单的介绍。     

植物非光合色素

植物色素的应用在我国具有悠久的历史。在《汉书·贷殖列传》、《神农草本经》、《食经》和《齐民要术》等书中均有大量记载。随着我国工业的发展，植物色素广泛应用于食品、日用化妆品、纺织品印染等工业，促进了这些工业部门的经济发展。但植物色素的开发利用还远远落后于植物的种类，对植物色素的研究也缺乏系统性和扩展性，仍严重制约着我国经济的飞速发展。因此，全面研究植物色素的分布、类型、成色原理、提取方法和应用前景，有着十分重要的现实意义。根     

重庆地区植物色素用作酸碱指示剂的研究

对重庆地区18种植物色素在酸、碱溶液中的性质做了研究，从中筛选出了几种变色敏锐的单一植物色素用作酸碱指示剂；并配制出了变色较好的混合指示剂；还介绍了提取植物色素的方法。既能满足中学化学实验要求，又可减少污染，节约支出，符合绿色化学理念，具有广泛的应用前景。     

自制植物酸碱指示剂用于日用品pH检测的研究

通过测定从紫薯、洋葱、紫葡萄、桃子皮、李子皮、茄子皮、紫甘蓝、马铃薯、胡萝卜、笕菜等常见蔬果中提取的色素在不同pH值范围的变色情况,得到了这些蔬果在作为指示剂时的变色区间.再将这些色素用于测试洗涤液、矿泉水及饮料等的pH值,其pH值和pH试纸的测试值完全吻合.