保鲜用上植物抗氧化剂

食用油的保鲜期一般为3个月,尤其是大桶的食用油开启后往往一个月即难再“保鲜”。食用了不新鲜的食用油,会对人体特别是肠胃产生严重危害。食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。