是魔鬼还是天使

食品安全事件频发,消费者人心惶惶无所适从。有人责问,国家为什么不下令禁止生产、使用食品添加剂?但事实上我们的生活离不开食品添加剂。这究竟是怎么一回事呢?     

食品着色剂的应用研究进展

对食品着色剂的应用与研究状况进行了较为系统的综述,并对着色剂的特点、稳定性、安全性及应用进行了探讨,最后指出了食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动向。     

古钧瓷釉色审美及工艺流变

钧瓷至今已有一千三百多年历史,钧窑瓷器创造性地使用铜的氧化物作为着色剂,在还原条件下烧制出窑变铜红釉,并由此繁衍出多种窑变色彩。钧窑瓷器不但釉色绚丽多彩,而且还以开片为奇,开片又称“进瓷”,视如碎裂而指感光滑。釉裂开片中还出现了各种生动美妙的窑变效果,形成了钧釉的独有特色,从而确立了钧瓷在我国陶瓷工艺美术史上的重要地位。本文着重从工艺及审美的角度来论述古代钧瓷釉包的特征及变化。     

略谈官钧器物与历代仿钧器物的釉色特点

钧窑是宋代五大名窑之一。窑址在河南禹县,目前已发现窑址上百处,其烧瓷时间创于唐而终于元。以八卦洞窑为代表。八卦洞窑经过1974年的发掘取得了可喜成就,解决了大量传世官钧窑器物底刻数目字的花盆、樽、洗等的产地问题,出土标本表明这类器物是北宋后期为宫廷烧制的陈设用瓷。除烧钧瓷外,八卦洞窑还烧印花青瓷、白地黑花等民间用瓷。2004年对官钧窑的调查发掘又取得了新的资料,可以看出其烧瓷时间延续到明代,因而对官钧窑的年代问题也有不同看法。有的专家认为是明代器物,一部分专家坚持为宋代,也有专家认为这批器物的时代有早晚之别,即既有宋代,     

藏鉴有约

盘面洒蓝描金开光,盘沿开光内绘四季花卉与昆虫,盘心开光内绘一只鸟儿站立枝头。洒蓝是以钻为着色剂的一种蓝釉,将钴料吹于坯上,星星点点的钴料融于透明釉中,犹如釉中包裹着朵朵雪花,故也被称为“雪花蓝”、“鱼子蓝”。花鸟昆虫画法精细、传神,釉面上的金彩已经脱落,眙白而质坚。年份为清康熙。     

叶绿素分子结构小议

叶绿素是广泛存在于植物的叶和茎中的绿色色素，它与蛋白质结合存在于叶绿体中，是绿色植物进行光合作用所必需的催化剂。一般称的叶绿素是泛指叶绿素类的总称。叶绿素及其衍生物可广泛用作食品的食用色素，还可用于化妆品的着色剂、脱臭剂等；在医药上可用来治疗创伤、传染性肝炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎及急性胰腺炎，它还能增进造血机能及促进放射线损害机体的康复，     

明清官窑中的低温铜绿釉

铜绿釉是中国传统陶瓷制作中必不可少的釉色之一,其主要成分是黑铅末加古铜末以及石末等。由于含氧化铜的石灰釉在还原气氛中呈红色,在氧化气氛中则呈绿色,所以这些以铜为着色剂的绿釉被称为＂铜绿釉＂,也有人因为里面含铅较多而称其为＂铅绿釉＂。     

植物大战居家污染

雏菊:地毯壁纸清洁主要发挥蒸腾作用,可有效去除甲醛、苯等有害物质,对于地毯、各种织物上的着色剂所产生的废气有奇效。吊兰:空气净化"超人"在24小时内能杀死10平方米内80%的有害物质,吸收掉86%的甲醛,能将火炉、电器、塑料制品散发的一氧化碳、过氧化氮吸收得干干净净。     

食品添加剂简介

食品添加剂的应用历史已非常悠久。中国很早就在食品中使用天然色素 ,如在《神农本草》 ,《本草图经》中有用栀子染色的记载。在周朝时即已开始用肉桂增香。北魏时的《食经》、《齐民要术》中有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载。但“食品添加剂”这一名称却始于西方的工业革命。各国对食品添加剂的定义各不相同。我国的《食品卫生法 (试行 )》规定 ,食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”同时规定 :“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范…     

测定葡萄酒中合成着色剂含量的不确定度评定

通过对葡萄酒比对样品中四种合成着色剂同时测量的不确定度分析,建立了高效液相色谱梯度洗脱法同时测量多种组分不确定度的评定方法,并对测量过程中不确定度来源进行了详细分析和逐层合成.这种方法对液相色谱、气相色谱同时测定多组分不确定度评定具有重要的参考价值.